[와인 사러가자~ WineGO]
엘리오 알타레의 과감한 혁신으로 시작된 모던 바롤로의 역사!
현존하는 최고의 바롤로 메이커이자 혁명가!
Elio Altare 엘리오 알타레 특가행사 1탄
Elio Altare Barolo / 엘리오 알타레 바롤로 2013
Elio Altare Barolo Arborina / 엘리오 알타레 바롤로 아르보리나 2013
Elio Altare Langhe Larigi / 엘리오 알타레 랑게 라리지 2014
Elio Altare L'Insieme / 엘리오 알타레 린시에메 2014
이태리 북서쪽의 피에몬테에 위치한 작은 마을 Langhe (랑게)는 중세의 유적이 그대로 남아있는 작은
와인 산지입니다. 이 작은 지역에서 전세계가 열광하는 와인인 '바롤로'를 생산하죠.
오늘, 바롤로의 역사를 뒤바꾼 한 명의 위대한 와인메이커의 이야기를 해보려고 합니다.
1980년 대까지도 국제적으로 큰 조명을 받지 못했던 와인, 바롤로.
전통적 방식의 바롤로는 수십년의 숙성 포텐셜이 있지만, 와인의 풍미를 느끼기 위해서는 10년 이상의 긴 세월이 필요합니다.
농가에서는 몇 십년을 기다리면서 와인을 팔기엔 자금력이 부족했죠.
어렸을 때 오픈한 바롤로는 타닌이 너무 강했고,
때로는 숙성을 오래 해도 그 타닌이 부드러워 지면서 자신을 둥글게 표현하지 않는 경우도 있었죠.
스피드 시대로 들어서는 현실에서 바롤로 와인의 변화가 필요함을 느낀 한 사람!
Elio Altare / 엘리오 알타레
1978년 그는 아버지의 양조장을 떠나 잠시 부르고뉴로 떠납니다.
부르고뉴에서 모던 양조의 테크닉을 접하고 많은 깨우침을 얻게 되었죠.
수확량을 줄이는 그린 하비스트!
화학 비료의 사용 금지!
작은 오크통 (French Barrique)에서 숙성!
그리고 모던 바롤로의 핵심 테크익 두 가지!
1. Rotery Fermenter 사용
발효조가 회전하면서 포도 껍질에서의 추출을 훨씬 빠르게 진행하면서 과일 풍미에 집중하고
타닌도 덜 생겨남.
2. 작은 오크통 사용
과일 캐릭터에 보완하기 위한 오크 풍미를 더하면서 부드러우면서도 장기 숙성이 가능한 와인을 생산.
엘리오 알타레를 선두로 그의 양조 방식에 동참하는 모던 바롤로 생산자들이 생겨났는데, Barolo Boys 라는 애칭하에 명성을 날리기 시작하는데요, 와인이 어렸을 때도 잘 열리고, 숙성력도 좋은 좀 더 부드럽고 유연한 와인을 만들어 냅니다!
행사 더 보러가기: https://goo.gl/dq3pA2
엘리오 알타레 바롤로 2013
Elio Altare Barolo Arborina 2013
엘리오 알타레 바롤로 아르보리나 2013
Elio Altare Langhe Larigi 2014
엘리오 알타레 랑게 라리지 2014
Elio Altare L'Insieme 2014
엘리오 알타레 린시에메 2014
* 엘리오 알타레를 중심으로 7명의 바롤로 메이커가 각자의 뀌베를 섞어서 블랜딩 하는
모던 테크닉의 와인.
와인고 특가문의: 010-3033-7964 / winegoh@naver.com
행사 더 보러가기: https://goo.gl/dq3pA2
