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Pansa Blanca 판사 블랑카

스페인의 스파클링 와인 Cava (까바)의 양조에 사용되는 Xarello (싸레요)라는 품종이 있는데,
스페인 북부 Catalunya (까딸루냐) 지역에서 자랍니다. 
바르셀로나의 북쪽에 위치한 Alella (알레야)지역에서는 이 포도를 Pansa Blanca 라고 부르죠.
 
Alella는 작은 와이너리들로 이루어져 있는데 모든곳이 오가닉 농법으로 와인을 양조합니다.
특히 이 지역에서 Pansa Blanca를 잘 만드는데, 껍질이 두껍고 그 안에 폴리페놀 성분이 많습니다.
산도와 당도의 균형도 좋고, 와인에 산도를 잘 표현해서 좋은 구조감의 와인을 만들어내요.

 

 

Verdejo 는 스페인 중서부 Rueda (루에다) 지역이 고향으로
이곳에서 Viura, Sauvignon Blanc과 함께 가장 많이 생산되는 품종입니다.
향이 풍성한 이 포도는 어려서는 라임, 자몽, 풀향기 등 소비뇽 블랑과도 약간 비슷하며,
숙성이 될수록 견고한 산도와 함께 아몬드, 토스트향 등으로 훌륭하게 발전합니다.   

 

Sepo Pansa Blanca 2016
쎄뽀 판사 블랑카 2016
 
'Saulo' 라 불리는 이 지역의 토양이 양조의 핵심 포인트!
건조하고 척박한 모래 토양이 와인에 복합미와 생명력을 전해줍니다!

지역: Spain, Alella품종: Pansa Blanca 100%
양조방법: 손과 기계로 수확 후 포도송이째 압착 진행.  와인의 풍미를 더하기 위해 15%는 껍질과 함께

저온 침용.  스테인리스 스틸 통에서 숙성 후 출시.
알코올: 12.5도
테이스팅 노트: 밝고 맑은 레몬 컬러.  자몽, 사과, 복숭아 등의 과일향과 페퍼, 솔향. 
입 안에서는 짭쪼름한 미네랄리티와 시트러스 풍미가 느껴지며, 산도가 와인의 구조감을 잘 잡아줍니다.
미네랄이 풍부해서 스시, 사시미는 물론이고 다양한 해산물과 무척 잘 어울릴 듯 합니다.

점수: Penin 90점 (2013)

 

Honoro Vera Blanco 2016
호노로 베라 블랑코 2016
​베르데호 품종의 고향인 스페인 Rueda 지역의 올드 바인으로 생산되는 이 와인은
척박하고 건조한 모래 토양과 자갈로 뒤덮인 곳에서 매력적인 캐릭터를 형성해 갑니다.

지역: Spain, Rueda
품종: Verdejo 100%
양조방법: 수확 후 스테인리스 스틸 통에서 발효 후 약 3개월 간 안정기를 거친 후 출시.
알코올: 13도
테이스팅 노트: 맑고 청명한 엷은 옐로우 컬러.  백합, 열대과일, 레몬껍질 향. 
청사과, 열대과일 풍미가 입 안에 가득하며 깔끔한 목넘김으로 청량감 좋은 와인.
더운 여름날, 별도의 음식 없이도 기분을 리프레쉬 해 줄 수 있는 와인.

점수: Penin 88점 (2015)