제1회 파인 다이닝 갈라 위크 2010

Fine Dining Gala Week 2010

1. 행사 명
제1회 파인 다이닝 갈라 위크 Fine Dining Gala Week

2. 행사 기간
11월 22일 ~ 11월 28일 (7일 간)
7곳의 레스토랑에서 각 1일씩 진행

3. 참가 쉐프 및 장소
국내에 활동하는 스타 쉐프 7인과 그들이 운영하는 서울 소재의 파인 다이닝 레스토랑 7곳
양지훈<남베101>, 타미 리<비스트로 욘트빌>, 임기학<레스쁘아>, 김은희<그린테이블>,
백상준<컬리나리아>, 임정식<정식당>, 산티노 소르티노<그라노>

4. 메뉴 및 가격
파인 다이닝 갈라 디너를 위해 새롭게 선보이는 메뉴
파인 다이닝 코스 요리와 각 코스에 어울리는 와인까지 모두 포함해서 12만원

5. 예 약
일반 대중들에게 제약 없이 주어지는 기회로 1,2차로 두 차례에 걸쳐 예약을 받고 있다.
레스토랑 별로 전화 예약을 받는다.
-1차 예약: 2010.11.11(목) ~ 2010.11.16(화) PM 5:00 ~
-2차 예약: 2010.11.17(수) ~ 2010.11.20(토) PM 5:00 ~

6. 기 획
미식 컬럼리스트, <세계의 별을 맛보다>의 저자, 안휴

7. 후원사
더클래스 효성
프리미엄 라이프 스타일 프로바이더를 지향하는 벤츠 공식 딜러
국내 미식 문화 정착과 발전을 위해 공식 후원사로 참여

8. 파트너사
대유와인, 마이와인, 퍼플퀸, 와인투유코리아, 비노쿠스, 루뱅코리아,
비노비노, 마이테이블, 블랙베리, 페리에, 효성토요타, 리바이스

9. 레스토랑 별 일정 및 연락처

국내에서 활동하는 젊은 스타 쉐프들, 한국의 ‘파인 다이닝’ 문화를 바로 세우다.

국내 호텔들이 앞다투어 해외의 미슐랭 스타 쉐프들을 초빙해 높은 가격의 갈라 디너로 주목을 끌고 해외 스타 쉐프들을 통해 한식의 세계화를 표방하며 최고 수준의 한식 코스를 선보이는 ‘서울 고메’ 등의 행사는 일반인들에게 ‘파인 다이닝’을 소개하는 계기가 되었다. 이에 힘입어 카드사들은 고객들을 대상으로 한 ‘고메위크’ 행사로 한정적이나마 일반인들에게 파인 다이닝을 접할 수 있는 기회를 열었다.

그러나 이런 상업적이고 일부 대상을 제한하는 행사들이 오히려 파인 다이닝 문화를 변질, 왜곡 시키고 있다는 자각 하에 해외에서 ‘파인 다이닝’을 직접 경험한 해외파 국내 젊은 스타급 요리사들이 스스로 한국의 ‘파인 다이닝’ 문화를 제대로 자리매김할 수 있는 발판을 마련하고자 ‘파인 다이닝 갈라 위크’를 준비하였다. 국내 처음으로 정상급 미식 칼럼니스트 안휴와 국내에서 활동하고 있는 젊은 스타 쉐프 7인이 주축이 된 제1회 ‘파인 다이닝 갈라 위크’는 한국의 고급 미식 문화를 제대로 정립시키는 계기가 될 것이다.

G20 의장국에 걸맞는 선진 외식문화 장착을 위한 첫발을 내딛다.

국제적인 브랜드 컨설팅회사 ‘퓨처브랜드’가 발표한 2009년 국가브랜드 지수(CBI)’에서 우리나라는 ‘파인 다이닝(고급 레스토랑, Fine Dining)’ 분야에서 처음으로 세계 6위에 올랐다. 국가브랜드 지수 종합평가에서 우리나라는 31위에 올랐지만 고급레스토랑 부문에선 프랑스, 이탈리아, 일본, 아르헨티나, 싱가폴 등에 이어 6위에 등극할 만큼 최근 국내 외식 문화 수준이 많이 높아졌다.

특별한 날을 위해 파인 다이닝 레스토랑을 찾는 사람들이 많아졌지만 여전히 어렵게 다가오는 게 현실이다. ‘파인 다이닝 갈라 위크’는 높아진 국내 외식 문화에 있어 하나의 키워드가 된 ‘파인 다이닝’을 G20 의장국에 걸 맞는 선진 외식 문화로 자리매김하기 위한 첫 걸음이 될 것으로 기대된다.

최고의 요리와 최상의 서비스를 합리적 가격에 만날 수 있는 기회!

자기의 요리 철학과 창의성을 가진 젊은 스타 쉐프들은 서로 의기투합하여 그들의 레스토랑에서 7일간 One Night Only 갈라 디너를 준비한다. 기존의 갈라 디너 가격의 3분의 1 수준인 10만원 대의 가격에 파인 다이닝 코스와 그에 어울리는 와인이 함께 제공하며 음식의 완성도를 높이기 위해 각 레스토랑에서는 최소 10~30석 정도로 준비해 보다 세심한 서비스를 선보인다.

[제1회 ‘파인 다이닝 갈라 위크’ 공식 후원사, 더클래스 효성]

국내 스타 쉐프 7인과 함께 한국의 프리미엄 미식 문화 정립에 앞장서

프렌치 론드리보다는 부숑의 편안한 인테리어와 음식에서 영감을 얻어 문을 연 캐주얼 프렌치 비스트로다.

48시간 저온 조리한 삼겹살, 어니언 수프 등 좋은 재료를 사용하여 현대적으로 재해석해 만든 프렌치를 선보이고 있는 욘트빌은 미식가들 사이에서 프렌치 비스트로의 정석을 보여주고 있다는 평을 받고 있다.

서울 강남구 청담동 83-6 이안빌딩 1F
Tel. 02.541.1550


3. 인기 프렌치 비스트로 임기학

존슨&웨일스(Johnson & Wales University) 졸업.

뉴욕 프렌치 레스토랑 다니엘등에서 경력을 쌓고 프라이빗 다이닝 “더 그레이”를 거쳐 2008년 청담동에 프렌치 비스트로 레스쁘아를 오픈했다.

일본에 야끼니꾸를 최초로 소개한 할아버지와 일식 레스토랑과 호텔을 경영한 부모님 등의 영향으로 뛰어난 미각을 자랑하는 그는 요리계의 숨은 다크호스이다.

그의 레스토랑 레스쁘아는 14석 뿐인 아담한 규모의 레스토랑이지만 어니언 수프, 오리콩피, 에스카르고 등 기본에 충실한 요리들로 미식가들 사이에서 열광적인 지지를 받는 곳이다.

서울 강남구 삼성동 65
Tel. 02.517.6034


4. 건강한 식재료로 만드는 프렌치 다이닝 <그린테이블> 김은희 쉐프

미국 CIA(Culinary Institute of America) 푸드스타일 과정 수료
Culinary A.O.S 과정 졸업
뉴욕 ,등에서 트레이닝 받았다.

친 언니인 푸드스타일 리스트 김윤정, 컨설턴트 김수정과 함께 푸드 아카데미와 스튜디오를 겸한 그린테이블을 운영하고 있으며 3년간 뉴욕 레스토랑 경험을 담은 <접시에 뉴욕을 담다>를 출간했다.

2009년 11월 서래마을에 웰빙 캐주얼 프렌치 다이닝 레스토랑 그린테이블을 오픈했다. 남해 문어, 가평 아오리 사과, 지리산 청매실 등 직접 발품을 팔아 찾은 신선한 식재료를 사용한 음식들로 많은 사랑을 받고 있다.