와인과 아로마 [7]

머스캣 Muscat

이 포도는 한 입 베어먹는 생각만 해도 입에 침이 고이고 미뢰에 달콤하고 신선하며 더할나위 없이 훌륭한 과즙이 흘러 넘치게 한다.

Linanol은 머스캣의 주요 후각적 요소다. 신선한 머스캣 포도와 떼어놓고 생각해 보면, linanol은 고수풀 씨앗, 장미나무, 프리지아 또는 딱총나무꽃을 떠올리게 하는데 이들 모두에 linanol이 다량 함유되어 있기 때문이다. 머스캣 포도에서 발견되는 분자에는 향이 없다. 이 포도는 씹거나 으깨졌을 때 향이 퍼지고, 비로소 그 향을 맡을 수 있다. 머스캣 향은 전형적인 1차 향으로 머스캣으로 만드는 많은 와인에서 쉽게 감지된다(신선한 포도를 한 입 베어무는 느낌을 선사한다).

이러한 머스캣 와인들은 서로 다른 포도 품종들로 만든다(머스캣 블랑, 머스캣 로즈 아 프티 그렝(종종 머스캣 드 프롱티낭으로 불리기도 한다) 세미용과 소비뇽과 함께 소량 블렌딩된 뮈스카델, 심지어는 같은 계열의 이탈리아 품종인 알레아티코(일반적으로 달콤하고 머스키한 레드 와인을 만듦))

알자스의 일부 뛰어난 테루아에서도 훌륭한 머스캣을 생산한다. 하지만 머스캣은 오스트레일리아에서 최상의 품질을 보이며, 일부 뛰어난 오스트리아 와인에서도 찾을 수 있다.


머스캣향이 잘 드러나는 대표적인 화이트 와인

Burgundy
Montrachet, Marc Colin
Montrachet, Guy Amiot & Fils
Montrachet, Domaine J. Prieur

Rhone Valley
Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine de Coyeux

Languedoc-Roussillon
Muscat de Rivesaltes, Domaine Cazes
Minervois, Muscat Saint-Jean, Domaine de Montahuc
Muscat de Mireval, Parcelle 8, Domaine de la Capelle

Alsace
Muscat, Maison A. Scherer
Muscat, Domaine Weinbach, Faller & Filles
Muscat, Domaine Barmes-Buecher
Muscat, Domaine Rene Mure, , Clos St Landelin

Austria
Ruster Ausbruch, Domaine Triebaumer
Ruster Ausbruch, Domaine Wenzel
Kracher

Italy
Moscadella de Montalcino, Maison Banfi

U.S.A.
Bonny Doon Vineyard,

Canada
Inniskillin, Ice wine

Australia
Baileys Muscat doux