기사(26)

  • 와인 맛 좌우하는 포도 온도, 크리오 기술로 통제한다!
    포도가 가장 충격을 받는 때는 언제일까. 수 개월간 공생하던 가지에서 분리되어 나와 파쇄되고 압착되는 순간이다. 포도가 생물 상태를 마감하는 그 찰나에 와이너리는 유효 인력, 에너지, 기술을 총동원해서, 단절...
    WineOK | 2021-02-15 14:43354
  • 프로세코  신드롬은 로제가  이어간다
    <보스코 델 메를로 와이너리의 첫 프로세코 로제 와인. 오너 가족 팔라딘의 모토인 와인, 녹색, 포도, 생명을 뜻하는 4V프로젝트가 담긴 친환경 프로세코다> 10월 28일 자 유럽연합 신문 (Official Journal of the E...
    WineOK | 2020-12-04 14:49327
  • 와인女의 발사믹 식초 찬가
    와인과 음식을 배부르게 먹고도 뭔가 허전하다. 나의 위가 디저트를 원한다는 신호를 보내는 것은, 달달한 것으로 식사를 마쳐야만 한 끼를 제대로 챙겨 먹은 것 같은 이탈리아인들의 식습관에 물들었다는 증거다. 마...
    WineOK | 2017-10-26 15:1913016
  • 돌체토 와인 - 북에서 느끼는 남이탈리아의 태양 [1]
    ‘달콤한’의 뜻을 가진 ‘돌체dolce’는 마지막 철자가 바뀌면 뜻이 다양하게 바뀐다. e가 i로 변하면 ‘돌치(dolci)’가 되어 디저트를 의미하고 ’tto’가 붙으면 &lsqu...
    WineOK | 2017-04-18 15:2421994 | 추천 수 5
  • 디저트 그 이상의 와인, 소테른 Sauternes
    프랑스 보르도에는 오로지 스위트 와인 생산에만 전념하는 지구상에서 몇 안 되는 지역이 존재하는데 소테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac)이 그곳이다. 여기서 생산되는 최상급 스위트 와인은 잘 익은 살구의 풍성함...
    WineOk | 2016-04-20 21:295941
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