베리류의 향, 흰 과일향, 풀잎향 등이 미네랄 터치와 함께 조화롭게 느껴진다. 이후에는 응축된 느낌, 가끔은 좀 오일리한 느낌까지 다가온다.
New Zealand의 와인 생산지 Marlborough의 Wairau Rive 인근에 위치하고 있다. 이 지역은 길고 건조한 낮과 서늘한 밤을 가진 지역으로 와인의 캐릭터를 잘 만들 수 있는 좋은 장소이다. 특히 1970년에 독보적인 와인을 생산하는 33에이커 면적의 Drylands Vineyard를 경작하기 시작했으며, 1980에 이르러 Ewan Robinson이 Sauvignon Blanc 포도나무를 본격적으로 경작하기 시작하면서 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 주목받는 역사를 만들었다.