기사(3)

  • [와인의 단짝, 치즈] 블루 도베르뉴(Bleu d’Auvergne)
        독특하고 강한 맛을 즐기는 분들께 권하는 블루치즈는 프랑스 지방마다 약간씩 다른 특징을 가지고 있다. 일전에 소개한 쌩 넥때르를 생산하는 프랑스 오베르뉴 지방은 유명한 블루치즈 중 하나인 블루 도베르뉴(...
    WineOk | 2005-09-12 16:043101
  • [와인의 단짝, 치즈] 에프와스 (Epoisses)
      에프와스 (Epoisses)   일설에 의하면 16세기 초 수도사가 만들기 시작했다는 에프와스 치즈. 19세기 초 유명했던 프랑스의 미식가 브라아-사바렝(Brillat-Savarin)은 치즈 중에서 에프와스 치즈를 ‘치즈의 왕’ 이...
    WineOk | 2005-05-04 15:162947
  • [와인의 단짝, 치즈] 로크포르 (ROQUEFORT)
      양젖으로 만든 치즈 중에서 단연 최고로 뽑힐 뿐만 아니라 “치즈의 왕”이라는 별칭으로까지 불리면서 그 위상을 단단히 하고 있는 치즈.   그러나 그 명성에 어울리지 않게 사람들의 평은 극과 극으로 나뉘어져, “...
    WineOk | 2004-10-28 14:163597

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