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은광표

  1. wineok

    보졸레 누보, 그 날 이후...

    I. 찰떡 궁합 : 갸메(Gamay)와 보졸레. 피노 누와 (Pinot noir) 에 가려 빛을 보지 못하던 '갸메 (Gamay)' 가 제 물을 만난 곳, 보졸레 (Beaujolais). 꼿꼿한 기품을 자랑하는 외줄기 황금의 언덕(Cote d'Or)을 지나, 크고 작은 둔성들이 연이은 샬로네(Cote C...
    Date2003.11.24
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  2. wineok

    남아프리카 공화국 와인 시음회에 참석하고...

    I. "구름위의 산책" : 시음회에 관하여. 천상의 시음회였다고나 할까 ? (무역센타 35층의 높이를 상상할 것) 신진들의 신선한 과일향과 노장의 원숙한 경험과 입담이 부께 Bouquet 로 표현되었던 모임이었다. 세용, 형욱의 구수한 만담은 지영, 인순의 드높은 ...
    Date2003.11.24
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  3. wineok

    Ch

    지난 12월 3일 와인 샵 Enoteca에서 진행된 Château Latour Vertical Tasting은 한국 와인 애호가들에게는 아주 특별한 경험이었다. 프랑스의 일등급 와인과 그 second wine을 이날과 같이 한자리에서 비교 분석하면서 마실 수 있는 기회는 많지 않기 때...
    Date2003.11.24
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  4. wineok

    와인 시음 - 4. 결론

    4. 결론 지금까지 와인을 시음하면서 가질 수 있는 여러 느낌에 대하여 설명을 듣고 여러분들은 '과연 어떤 와인이 최고의 와인인가?'라는 의문을 가지게 될 것이다. 영국의 와인 애호가들은 '회고의 와인이란 최대의 숙성 능력을 지닌 와인이다'라고 간단하게...
    Date2003.11.24
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  5. wineok

    와인 시음 - 3. 와인의 맛을 표현하는 방식

    3. 와인의 맛을 표현하는 방식 모든 시음은 4단계로 진행된다. 첫 단계는 감각적 지각으로서 인간의 육감 가운데 4가지, 즉 시각, 후각, 느낌, 미각을 이용하여 와인을 시음하는 것이다. 이 4가지 감각은 고대 로마의 시인이자 장군이었던 '퀸투스 호리티우스...
    Date2003.11.24
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  6. wineok

    와인 시음 - 2. 이상적인 시음조건

    2. 이상적인 시음 조건 와인에 대하여 제대로 알고자 한다면 최고 품질의 대표적인 와인을 되도록 많이 시음해 보아야 한다. 올바른 시음법을 배우려면 좋은 와인을 가지고 시작해야만 복합적인 부케(Bouquet)향이 무엇인지, 잘 숙성된 훌륭한 와인의 미묘한 ...
    Date2003.11.24
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  7. wineok

    와인 시음 - 1. 글을 시작하며

    1. 글을 시작하며 훌륭한 고급 와인은 무한한 아로마(Aroma)와 맛의 뉘앙스를 지니며 또한 매혹적인 색채로 매 순간 미묘하고 자극적인 인상을 더해준다. 그리고 한 모금 마시면 입안 가득 퍼지는 다양한 아로마의 여운이 오래도록 남는다. 물론 그런 와인이...
    Date2003.11.24
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