와인의 품종

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  1. 피노 누아 Pinot Noir

    피노 누아 Pinot Noir ▶ 품종 스토리 피노 품종 계열 안에는 다채로운 색상을 가진 품종들이 있는데, 피노 누아는 가장 기본이 되는 레드 와인을 만들어 내는 품종이다. 프랑스 부르고뉴가 가장 대표적인 명산지로서, 이 지역의 터줏대감이며 집안퉁수이다. 터...
    Date2009.03.17 Category와인의 품종
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  2. 까베르네 프랑 Cabernet Franc

    까베르네 프랑 Cabernet Franc ▶ 품종 스토리 흔히들 까베르네 소비뇽보다 격이 떨어지는 품종이라고 잘못 생각하고 있는데, 까베르네 프랑Cabernet franc은 종종 뛰어난 와인을 만든다. 생테밀리옹의 특급 와인인 샤또 슈발 블랑Chateau Cheval Blanc은 이 품...
    Date2009.03.17 Category와인의 품종
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  3. wineok

    메를로 Merlot

    메를로 Merlot ▶ 품종 스토리 까베르네 소비뇽과 쌍벽을 이루는 적포도 챔피언이다. 역시 진한 색상과 과일 향, 특히 부드럽고 유연한 타닌이 주는 뛰어난 미감으로 전 세계 애호가들을 사로 잡고 있다. 까베르네 소비뇽이 남성적이라면, 메를로는 여러모로 여...
    Date2009.03.17 Category와인의 품종
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  4. 까베르네 소비뇽 Cabernet Sauvignon

    까베르네 소비뇽 Cabernet Sauvignon ▶ 품종 스토리 까베르네 소비뇽! 일종의 마법 주문과도 같은 이름이다. 일곱 글자나 되는 긴 이름에도 불구하고 (물론 미국에서는 캡Cab 이라는 애칭으로 불리지만) 대부분의 애호가들은 기꺼이 그 발음을 하는 수고를 아...
    Date2009.03.16 Category와인의 품종
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  5. 레드 와인의 품질을 결정짓는 요소, 타닌

    타닌(Tannin)은 레드 와인을 양조할 때 반드시 생기는 자연 합성물이다.타닌에는 냄새나 풍미가 없지만 레드 와인의 골격을 형성하는 기본 성분이며 와인의 구조, 균형, 숙성 잠재력에 큰 영향을 미친다.와인에 들어 있는 타닌은 단백질과 상호작용함은 물론 ...
    Date2009.03.13 Category와인테이스팅
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  6. 끝내기

    [ 'Basic - 끝내기] 제가 '와인 이야기 - 들어가기'에서 글을 처음 쓰기 시작할 때 말씀 드린 내용이 있습니다. '와인 이야기'를 끝낼 때 이 이야기를 다시 드린다고 '공약(公約)'한 내용이라 다시 한번 강조합니다. === '와인 이야기 - 들어가기'에서 발췌 부...
    Date2004.05.12 Category와인테이스팅
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  7. 와인의 응용

    [와인의 응용 (음식)] 와인을 즐긴다는 것은 아마도 생활화한다는 것을 의미한다고 할 수 있습니다. 마음이 맞아 편한 친구처럼 와인은 언제든지 초대하고픈 편안한 대상이 되는 거죠. 그렇기 위해서는 친구와 입맛이 맞아야 하듯 와인과도 '입맛'이 맞아야 합...
    Date2004.05.12 Category와인테이스팅
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