[17차 베스트와인 아카데미]

칠레와인은 뭐니뭐니해도 가격대비 품질이 우수한 와인으로 알려져 있다. 국내 시장 점유율 3%를 차지하고 있는 칠레와인이 최근 한국과 칠레의 자유무역협정(FTA)체결로 단계적으로 관세가 철폐될 것으로 알려지면서, 업계는 앞으로 칠레 와인의 수입과 소비자들의 수요는 더욱 늘어날 것으로 전망하고 있다.

칠레 와인의 관심이 증가하고 있는 이즈음 베스트와인에서는 '17차 와인 아카데미'로 칠레의 프리미엄급 와인들을 한자리 에서 시음할 수 있는 자리를 마련하였다.

3월 29일 청담동 까사델비노에서 열린 이번 아카데미의 강의는 다년간 남미의 여러 와인산지를 두루 답사하시어 칠레의 와인산지를 한 눈에 꿰뚫고 계신 한독와인의 김학균 사장님이 맡아주셨다. 재미난 칠레 와인산지와 와인이야기, 그리고 프리미엄급 7종의 와인시음에 푹 빠져 어느덧 토요일 오후가 저무는지도 몰랐다.특히 이번 시음회는 철저한 블라인드 테이스팅 형식으로 진행되어, 전시된 칠레 와인들에 대해 외부 요인의 영향을 받지 않은 객관적인 평가를 내릴 수 있었다는 평가를 받았다.

[칠레와인 이야기]

남아메리카 남서부에 위치한 칠레는 남북의 길이가 약 5,000km로 남위 18도에서 56도에 걸쳐 있는 세계에서 가장 긴 나라이다. 국토의 폭은 매우 좁은 편으로 80km에서 350km에 이른다. 인구는 약 1,500만 명이며 GNP는 약 4천5백불 정도이다. 그러나 낮은 GNP에도 불구하고 비교적 정치나 문화 수준은 높은 것으로 알려져 있다.

이 곳의 기후와 토양은 포도재배에 알맞은 조건을 모두 갖추고 있어 '아무리 노력을 해도 질이 나쁜 와인을 만들 수가 없다'고 할 정도로 와인 양조에 적합한 나라이다. 해양성기후지대로 겨울에 비가 오고 늦은 봄부터 여름까지는 비가 거의 오지 않는 긴 건조한 날씨가 지속되며, 일교차가 커 포도재배에 매우 적합한 천혜의 조건을 제공한다.

칠레에서 가장 주목할 것 중 하나는 이곳 재배지역에는 포도나무에 치명적인 피해를 입히는 필록세라(Phylloxera)를 비롯한 심각한 병충해가 발생하지 않는 다는 사실이다. 그래서 이 곳 지역의 포도나무는 Pre-Phylloxera로 접목을 하지 않아 이 곳의 와인들은 옛 와인의 우아함을 간직하고 있다고 한다.

칠레 와인양조는 약 500년의 역사를 갖고 있다. 16세기 스페인의 통치와 함께 이 곳에 성찬용 포도주를 생산하기 위한 포도나무들이 심겨졌다. 이 후 3세기 동안 칠레의 포도재배와 와인생산은 질적 성장 없이 이루어지다가 1851년 '돈 실베스트레 오차가비아' (Don Silvestre Ochagavia)라는 선구자를 만나면서 일대 변화를 가져오게 되는데, 그는 Cabernet Sauvignon, Pinot Noir 등의 묘목을 제공한 프랑스의 포도 재배업자 '베르트랑(M.Bertrand)'과 포도재배 및 와인 생산에 대한 기술제공을 약속하면서 칠레의 와인 생산 현대화와 인지도에 크게 기여하게 된 것이다.

또한 필록세라가 전 유럽을 강타하던 1880~90년대, 당시 프랑스, 이태리, 스페인의 많은 양조업자들이 남미로 이주하여 그들의 와인양조 경력을 이어가게 되는데, 이들의 탁월한 양조기술은 포도재배에 더 없는 천혜의 기후, 토양과 맞물려 결과적으로 칠레 와인의 질적 향상을 이루어 놓았다.

1990년, 17년간의 Augusto Pinochet의 독재를 마감하면서 국제적인 자본과 기술의 대거 유입은 칠레 와인산업에 또 한번의 르네상스를 가져오게 되었다. 칠레의 고급 레드와인인 Alamaviva를 생산하는 Vina Alamaviva는 1997년 칠레에서 가장 큰 와이너리인 Concha y Toro社와 프랑스 보르도의 대표적이 와인회사인 Baron Philippe de Rothschild 社가 50대50으로 투자한 회사이다. 또한 미 캘리포니아의 가장 대표적인 회사인 Robert Mondavi社는 1995년 칠레의 Vina Errazuriz와 손잡고 Sena를 설립하여 프리미엄 와인 Sena를 생산하고 있다. 이제 와인 양조는 국경을 초월해 가고 있다. 높은 기술력이 이전된 천혜의 토양에서 뛰어난 와인이 나오는 것은 당연한지도 모르겠다.

[칠레의 주요 와인산지]

양질의 와인은 칠레 중부에서 만들어지는 것이 많다. 유럽의 영향을 가장 많이 받고 있는 지역으로 재배 품종도 까베르네 소비뇽, 메를로, 샤르도네, 소비뇽 블랑 등 프랑스의 주요 품종이 많다.

- Aconcagua Valley(아콩카구아 밸리): 중부에 위치한 지역으로 칠레에서도 최고급 테이블 와인을 생산하는 곳이다.

- Casalanca Valley(카사블랑카 밸리): 태평양에 인접한 완경사의 구릉지대를 이룬다. 개발된지 10년밖에 안되는 지역으로, 최근 샤르도네와 소비뇽 블랑과 같은 화이트용 포도재배에 괄목할만한 성장을 보이고 있다.

- Maipo Valley(마이포 밸리): 안데스산에서 태평양에 이르는 횡단계곡지역으로 칠레에서 가장 오래되고 고급와인을 생산하는 전통적인 와인산지이다. 규모가 적은 편이지만 주요 와이너리가 있는 곳이다.

- Rappel Valley(라뻴밸리): 마이포밸리 남쪽에 위치하며 기후는 습기를 동반한 해양성 기후로 준지역에 Cachapoal Valley, Colchagua Valley가 있다.

- Curico Valley(쿠리꼬 밸리): Rapel Valley의 남쪽에 자리하고 있는 Curico Valley는 깊게 자리한 양토(loam)가 특징이다. 포도 성장기 동안 기후는 비교적 건조하고 낮에는 따뜻하며 일교차는 큰 편이다. 특히 Sauvignon Blanc과 Merlot을 재배하기에 최적이다.

- Maule Valley(마울레 밸리): 가장 남쪽에 위치하고 있는 지역으로 칠레 최대의 포도재배 지역이다.