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기사(70)

[셰프가 선택한 와인] 임주연의 503테이블 에서 만난 와인들

요리 깨나 한다는 이들 사이에서 ‘503레시피’란 이름은 익숙하다. 이곳은 10년 넘게 프랑스에 거주하면서 자연스럽게 유럽의 식문화를 몸에 익힌 임주연 대표가 지난 해 5월 서래마을에 오픈한 쿠킹 스...

WineOK | 2020-05-29 13:392369
[와인 추천] 프리미엄 상세르의 두 주인공, 디디에 다그노 & 클로드 히포

@vins-centre-loire.com 소비뇽 블랑을 봄에 가장 잘 어울리는 와인으로 꼽는 이유는 신선하고 청량한 특성 때문이다. 생기 넘치고, 와인에 따라 날카롭기까지 한 산미는 지긋지긋한 봄철 황사와 장마철의 꿉꿉한 느...

WineOK | 2020-05-22 14:36967
내추럴보이와 함께 하는 내추럴 와인 이야기 [1] [1]

안녕하세요. 앞으로 WineOK.com에서 다양한 내추럴 와인에 대한 칼럼을 쓰게 된 정구현입니다. 저는 10년 정도 국내 유수의 와인 수입사에서 일하고 중국주 수정방 브랜드 매니저를 역임했으며 지금은 서울의 청담동...

WineOK | 2020-05-11 16:371106
[셰프의 선택] 내추럴 와인 바 Laura에서 만난 와인들

최근 프랑스 정부가 자연주의 양조 방식으로 만든 내추럴 와인에 “vin méthode nature”라는 공식 명칭을 사용할 수 있도록 허가했다. 이는 프랑스의 내추럴 와인생산자들이 10년 간 각고의 노력...

WineOK | 2020-04-17 15:49869
[와인 추천] 프로방스의 뜨거운 심장, 도멘 드 트레발롱

샤갈, 세잔느, 고흐 같은 인상파 화가들이 사랑했고 보랏빛 라벤더의 진한 향기가 감싸는 곳, 프로방스는 휴식과 여유를 꿈꾸게 한다. 프랑스의 남동쪽에 위치하고 마르세이유, 아를, 칸느와 니스까지 가 볼만한 도...

WineOK | 2020-04-14 12:05628

2010 Domaine Jean Paul Droin 1er Cru Vaillons
2010 도멘 장 폴 드루엥 프리미에 크뤼 바이용
수작업으로 포도를 수확한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 숙성시킨다. 2차발효까지 거치며, 병입된 와인은 밝고 투명한 노란색을 띠고 신선한 과일과 미네랄 풍미가 느껴진다. 이 와인은 아로마가 풍부하며 섬...
2009 Domaine Anne Gros-Jean Paul Tollot Les Carretals
2009 도멘 안 그로-장 폴 톨로 레 카레탈
포도품종: 수령 108년의 오래된 Carignans Guide Parker 2011년판 : 93/100 풍부하고 섬세하며 가볍지만 힘이 있는 흥미로운 와인이다. 희미한 담배 잎, 블랙베리, 카시스 그리고 로즈마리 오일 향이 코를 간지럽히고...
2009 Domaine Anne Gros-Jean Paul Tollot La Ciaude
2009 도멘 안 그로-장 폴 톨로 라 시오드
포도품종 : Syrah, Carignans, Cinsaults, Grenache Guide Parker 2011년판: 92/100 테이스팅 노트: 깊은 과일 풍미, 복합적인 꽃 내음과 미네랄 그리고 매혹적인 뉘앙스를 가지고 있으며, 힘있는 여운이 그 뒤를 따...
2009 Domaine Anne Gros-Jean Paul Tollot Les Fontanilles
2009 도멘 안 그로-장 폴 톨로 레 퐁타닐
품종: Syrah, Carignans, Cinsaults, Grenaches Guide Parker : 92/100 - 테이스팅 노트: 블랙베리, 블루베리, 오디풍의 미를 진하게 느낄 수 있으며, 꽉 조이는 듯한 타닌은 이 풍부하고 진한 과일풍미와 어우러져 ...
2008 Domaine Anne Gros-Jean Paul Tollot 50/50
2008 도멘 안 그로-장 폴 톨로 50/50
포도품종 : Carignans, Cinsaults, Grenaches Guide Parker 2011년판 : 90점 획득 테이스팅 노트: 잘 짜인 듯 촘촘한 세련미, 입안에서 뚜렷한 특징을 드러내지만 부담스럽지 않다. 돌, 소금 등 미네랄 풍미와 씁쓸 ...
2001 Domaine Trevallon Trevallon
2001 트레발롱 트레발롱
2008 Yves Gangloff Cote Rotie
2008 이브 걍글로프 꼬뜨 로띠
양조 품종: 시라 100% [포도원 수령 40년 이상] 오크숙성: 30% 뉴 배럴 숙성, 24개월 숙성 여과, 정제 작업 하지 않음 스테인레스통에서 발효 연간 3,480병 생산 테이스팅 노트 높은 집중도 블랙체리, 다크 초콜릿, ...
2010 Domaine Yves Gangloff Condrieu
2010 이브 걍글로프 꽁드리유
양조 오크숙성: 1/3는 뉴 오크, 2/3는 1~2년 사용한 배럴에서 숙성 바또나쥬실시[Batonnage] Lie 숙성 테이스팅 노트 높은 집중도 미네랄, 섬세함, 우아함 Bold Style 무화과, 파파야 열매, 복숭아, 살구 소믈레이 노...
2009 Domaine Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Vaudesir
2009 도멘 장 폴 드루엥 샤블리 그랑크뤼 보데지르
수확 및 양조 _ 사람손으로 직접 수확, 스테인레스 스틸 숙성, 2차 유산균 발효 진행 테이스팅 노트 _ 밝고 투명한 옐로우 칼라, 프레쉬 과일, 바닐라, 꽃향, 라운드한 구조, 과일맛, 섬세함 시간이 지남에 따라 과일...
2009 Domaine Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Vaillons
2009 도멘 장 폴 드루엥 샤블리 프리미에 크뤼 바이용
수확 및 양조 _ 사람손으로 직접 수확, 스테인레스 스틸 숙성, 2차 유산균 발효 진행 테이스팅 노트 _ 밝고 투명한 옐로우 칼라, 프레쉬 과일, 미네랄 노트, 아로마틱함, 섬세함과 부드러움, 음용시기 _ 2015년부터. ...
2009 Domaine Jean Paul Droin Chablis Montmain
2009 도멘 장 폴 드루엥 샤블리 몽맹
수확 및 양조 _ 사람손으로 직접 수확, 스테인레스 스틸 숙성, 2차 유산균 발효 진행 테이스팅 노트 _ 밝고 투명한 옐로우 칼라, 라운드한 구조, 은은한 바닐라와 잘 익은 과일향, 미네랄, 산뜻한 산도 음용시기 _ 20...
2010 Domaine Jean Paul Droin Chablis
2010 도멘 장 폴 드루엥 샤블리
수확 및 양조 _ 사람손으로 직접 수확, 스테인레스 스틸 숙성, 2차 유산균 발효 진행 테이스팅 노트 _ 밝고 투명한 옐로우 칼라, 미네랄, 섬세함, 청사과, 라이트한 과일류, 산뜻한 산미 음용시기 _ 보통 병입 3~4년 ...
2006 Chateau Falfas Falfas de Chevalier Magnum
2006 샤또 팔파 팔파 드 슈발리에 매그넘
2005 Chateau Falfas Falfas de Chevalier
2005 샤또 팔파 팔파 드 슈발리에
2009 Chateau Falfas Falfas
2009 샤또 팔파 팔파
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2009 Chateau Falfas Les Demoiselles de Falfas
2009 샤또 팔파 레 두모아젤 드 팔파
2001 Chateau Montus La Tyre
2001 샤또 몽투스 라 뛰르
테크니컬 노트 소출량: 40ha/hl Single Vineyard 유기농 재배: 자연퇴비 사용 발효: 3~6주(빈티지에 따라 유동적) 오크 숙성(600L)_14~16(60% 뉴오크/40% 1년사용오크) 년생산량: 3,000병(소량생산_limited Productio...
1996 Chateau Montus XL
1996 샤또 몽투스 XL
테크니컬 노트 소출량: 40ha/hl 유기농 재배: 자연퇴비 사용 발효: 3~6주(빈티지에 따라 유동적) 오크 숙성(600L)_40개월(50% 뉴오크/50% 1년사용오크) 년생산량: 4,000병(소량생산_limited Production) 필터링 작업...
2002 Chateau Montus Cuvee Prestige
2002 샤또 몽투스 뀌베 프레스티즈
테크니컬 노트 소출량: 40ha/hl 유기농 재배: 자연퇴비 사용 발효: 3~6주(빈티지에 따라 유동적) 오크 숙성(600L)_14~16개월(50% 뉴오크/50% 1년사용오크) 년생산량: 25,000병(소량생산_limited Production) 필터링 ...
2007 Chateau Montus VDP de l'Herault
2007 샤또 몽투스 레드
품종 : 따나, 까베르네 소비뇽
2008 Chateau Montus Pacherenc Sec Montus
2008 샤또 몽투스 빠쉐렌
품종 : 쁘띠 끄르부
2009 Domaine Gerard Charvin Cotes du Rhone L'Enclos
2009 도멘 샤르뱅 꼬뜨 뒤 론
품종 : 그르나슈, 시라, 무드베드르
2009 Domaine Gerard Charvin Chateauneuf du Pape
2009 도멘 샤르뱅 샤또뇌프 뒤 파프
품종 : 그르나슈, 시라, 무드베드르
2011 Domaine Yves Cuilleron Syrah Les Candives
2011 이브뀌에롱 시라 레 깡디브
2011 Domaine Yves Cuilleron Syrah
2011 이브뀌에롱 시라
2011 Domaine Yves Cuilleron Viognier Russian River Valley Saralee's Vineyard
2011 이브뀌에롱 비오니에
2008 Domaine Yves Cuilleron Les Pierres Seches
2008 이브뀌에롱 레 삐에르 쎄슈
2009 Domaine Yves Cuilleron Le Petit Cote Condrieu
2009 이브뀌에롱 르 쁘띠 꼬뜨 꽁드리유
2007 Chateau Grillet Viognier Russian River Valley Saralee's Vineyard
2007 샤또 그리에 비오니에
2010 Domaine Marcel Lapierre Morgon
2010 도멘 막셀 라삐에르 모르공