스페인 최고급 산지 리베라 델 두에로에서 단 6명의 직원으로 손수 제조하면서도 로버트 파커 4성 생산자로 로버트파커로부터 경이로운 점수를 획득! 스페인 최고 평가 잡지 페닌가이드에서도 큰 주목을 받고 있습니다.
100%템프라니오로 1ha당 21hl의 경이롭게 낮은 수확량 프렌치 오크와 아메리칸 오크 배럴에서 7개월 숙성합니다. 부드럽고 섬세한 탄닌과 볼륨감과 함께 산도와의 밸런스가 훌륭한, 알콜도수 14%의 풀 바디 와인입니다.
현재 보데가스 비즈까라의 주인인 후안 카를로스는 리오하에서 양조를 배우고 1991년부터 와인을 만들기 시작했습니다. 그의 아버지 호세 마누엘은 80년대 리베라 델 두에로에서 포도 재배의 선구자로 알려져 있었습니다. 후안 카를로스는 그런 아버지의 뜻을 이어 받아 밭에서의 일을 천직으로 생각하고 와인 만들기에 열중하고 있습니다. 직원 6명의 소유면적 30ha로 소규모 가족 경영 와이너리로 밭은 해발 800m에서 850m에 위치하기 때문에 낮과 밤의 일교차가 크고 그로 인해 포도 열매가 훌륭하게 응축됩니다. 생산량은 21hl/ha로 매우 낮고, 병충해가 나지 않도록 세심하게 정리하며 충분한 통풍이 될 수 있도록 해가 뜨기 전에는 동쪽 잎을 저녁에는 남쪽 잎을 정리하여 적당히 햇볕을 맞게 하는 등 밭 일을 세심하게 신경 쓰고 있습니다. 후안 카를로스는 밭에서 일 할 때 만들어질 와인의 이미지가 머리 속에 떠오를 정도라고 합니다. 한 알 한 알의 포도를 관찰하고 균형을 보아 고목에서 열린 포도라도 나름의 문제가 있다면 낮은 등급의 와인으로 사용한다고 합니다. 27도에서 14일간 마세라티 1일 3회 펌핑오버/ 알콜 발효와 말로라틱발효 사이에 마이크로 옥시 제네이션, 아메리칸 오크 배럴과 프렌치 오크배럴에서 7개월 숙성(20%뉴오크)시킵니다.