Rapaura Springs Pinot Gris 2014
Wine Making
이 와인에 사용된 포도는 새벽의 찬 공기에서 완벽한 조건이 갖춰진 때에 수확되어 곧바로 와이너리에서 제조 과정에 들어갑니다. 껍질은 바로 벗겨내고 포도즙은 차갑게 하여 청징과정을 거칩니다. 그 후 포도즙은 밀폐된 스테인리스스틸 탱크에서 저온 발효됩니다. 발효 과정이 끝난 후 와인은 전통 방식으로 걸러져 밸런스를 맞추게 됩니다. 그리고 나서 이 와인들은 고유의 맛과 향을 보호하고 완벽한 과실향과 아로마를 위해 최대한 빠르게 블렌딩하여 병입됩니다.
Tasting Note
2010년 피노그리는 말보로 지역이 가지는 가장 이상적인 특징의 진수를 표현해줍니다. 엄선된 포도만을 사용하고 최소한의 공정 기술로 풍부하고 신선하고 생동감 있는 과실향이 입안을 가득 채웁니다. 잘 익은 배,홍옥,사과와 열대과일인 리치향의 균형잡힌 산도와 클래식한 생강향과 향신료의 터치가 조화롭게 잘 이루어져 있고 촘촘한 구조감과 긴 피니쉬가 인상적입니다. 크림 스파게티 및 파스타,생선 구이,굴 요리 등의 여러 해산물과 두루 잘 어울리며 특히, 올리브 오일과 레몬 즙을 곁들인 신선한 아스파라거스와 감자,그리고 약간의 파마산 치즈를 뿌린 애피타이저와는 환상적인 궁합을 이룹니다.