Tasting Note

퀼세다 크릭 까베르네 쇼비뇽 2012년은 champoux 빈야드에서 수확한 100%의 까베르네 쇼비뇽으로 만들어졌으며, 20개월동안 100% New 프렌치 오크통에서 숙성하여 묵직하고도 탄탄한 존재감을 보인다. 크림드 카시스, 커피 빈, 훈제향과 더불어 바이올렛향을 남기며, 강한 미네럴향이 퍼지며 입안 전체적으로 풍부한 질감과 집중도 있는 탄닌을 느낄 수 있다. 강한 풀바디의 와인으로 시간이 흐를수록 살아나는 파워풀한 느낌의 완벽한 균형감을 이룬다.

Awards & Reviews

Robert Parker - 97~100 Points (Barrel Sample Rating) 2012

* Vintage 2003, 2005, 2007 - Robert Parker 100 Points

Robert Parker - 98 ** 2011년 미 백악관에서 중국 후진따오 국빈 만찬때 사용

Alex Golitzin은 1974년 창고안에서 Yakima Valley의 포도를 이용해 그의 최초의 까베르네 쇼비뇽을 만들었다. 계속되는 실험을 위해 1978년 포도원과 계약을 맺었고, 1979년 최초의 퀼세다 크릭 카베르네 소비뇽을 생산하였다. 1995년부터 그의 아들 폴이 와인을 만들고 있으며 2004년에 마침내워싱턴의 Snohomish 지역에와이너리를 건립하였다.

폴이 와인 양조를 계승한 후 품질에 있어 비약적인 발전을 이루었다는 것이 일반적인 평가이다. Alex 역시 폴이 선천적으로 뛰어난 미각을 가지고 있다는 것과 블렌딩에 대한 감각 역시 남다르다는 사실을 인정한다.

이곳에서 와인을 만드는 방식은 다음과 같다. 먼저, 포도는 완숙한 맛이 들었을 때에만 수확하고 가지를 제거하여 가볍게 압착한 후 중력에 의해 자연스럽게 발효통으로 흘러 들게 한다. 배양된 특정 효모로 알코올 발효시키고, 발효가 끝나면 새 프랑스산 오크통에서 젖산 발효를 거친다. 20개월 동안 오크통에서 숙성시킨 후 출하 전 9개월 정도 추가로 병 숙성 과정을 거친다. 이렇게 하여 생산된 퀼세다 크릭은 놀랍도록 인상적인데, 역동적이며 복잡한 아로마와 풍미를 뽐내고 견고하지만 유연성 있는 타닌이 중심을 잡으며 멋진 여운이 길게 이어진다.

로버트 파커 선정 위대한 와이너리