플래그쉽 와인으로서, 매우 짙은 심홍색을 띠고 있으며, 말린 민트향이 살짝 어우러진 담배와 제비꽃 향이 살짝 올라오며 풍부한 검은 베리류의 향이 지배적이다. 풀바디 와인으로써 쿠나와라 지역 최고의 포도원으로 선정된 매우 뛰어난 포도의 특징을 그대로 반영하고 있다.

샐비어의 일종인 세이지와 품질좋은 민트 그리고 스파이스와 잘 짜여진 강렬한 검은 베리류의 맛을 제공하는 와인이다. 입안에서 실크와 같이 부드러운 맛과 느낌은 바로 긴 여운으로 연결된다. 탁월한 포도가 생산되었을 때만 생산되는 와인이며, 실제로 전체 까베르네 소비뇽의 생산량 중에서 1%에 해당하는 포도만이 이 와인이 양조되어지는데 사용된다.

윈스 쿠나와라 에스테이트(Wynns Coonawarra Estate)는 쿠나와라 지역에서 가장 오래된 와인회사로 1896년에 John Riddoch이 설립했다. 1901년에 Riddoch이 사망한 후 약 50년간 쿠나와라 와인의 명성이 점차 떨어지고 있었으나 1951년에 Melbourne의 와인 상인인 Samuel Wynn과 그의 아들 David Wynn이 Riddoch의 양조장과 포도원을 구입하고 이름을 윈스 쿠나와라 에스테이트로 변경하면서 그 명성이 되살아나기 시작했다. 와인의 레이블에는 호주의 대표적인 건물로 인정 받은John Riddoch의 와이너리 전경을 그대로 사용하고 있다.

1988년 이후로 수석 와인메이커인 Sue Hodder에 의해 매년 좋은 와인이 만들어 지고 있으며, 플래그쉽 와인으로는 John Riddoch Cabernet Sauvignon과 Michael Shiraz가 있다. 양조장은 세계적으로 유명한 좁고 길게 형성된 Terra Rossa Soil(붉은 토양) 지역에 위치하며, 이 지역은 매우 뛰어난 와인을 생산하는 곳으로 잘 알려져 있다. 최대의 단일 포도원을 소유하고 있는 쿠나와라 지역을 대표하는 와이너리이다. 생산 와인 브랜드는 John Riddoch Cabernet Sauvignon, Michael Shiraz, Cabernet Shiraz Merlot, Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Shiraz, Johnson's Block Special Release 등이다.