엷은 짚색을 띠며 깔끔하고 상쾌한 느낌의 사과향, 복숭아꽃향을 느낄 수 있으며 섬세하고 균형잡힌 맛을 느낄 수 있는 와인이다.

프로세코 품종은 19세기말부터 그 이름을 떨치기 시작했으며, 품종 이름이자 와인 스타일 자체를 뜻하는 용어이기도 한 프로세코는 오늘날 가장 유명하고 존중받는 이태리 와인 중 하나가 되었다. Charmat 기법을 이용하여 만들어낸 이 와인은 엷은 짚색을 띠며 멋진 산도에 의한 섬세한 느낌을 보여주며 무척이나 마시기에 편한 느낌의 와인이다.

두번째 발효기간동안 와인은 선별된 이스트가 첨가된 후 약 14~16°C에서 약 18~20일 동안 높은 압력을 받게 된다. 약 6기압에 도달했을때 -4°C까지 온도를 낮춘 다음 와인을 진정시킨다. 그 후 이스트와 와인의 결합을 통해 자연적인 정제를 위해 약 8°C~10°C사이에서 약 1개월간 보관된다. 그 이러한 공정을 거친 뒤 필터링 병입된다.

산타 마게리타(Santa Margherita)는 베네토 동부 지역에 50여년의 역사를 지닌 와이너리로서 이태리의 개인 소유 와인회사 중 4번째로 큰 회사이다. 이 가문은 와인뿐 아니라 휴고 보스 등의 패션 영역이나 글라스 웨어 등에서도 두각을 나타내고 있다. 베네토 동부 지역과 트렌티노-알토 아디제 지역에서 자라는 전통 품종으로 가장 현대적인 와인을 생산하는 회사로서 미국 레스토랑에서 가장 인기있는 수입 브랜드에 랭크되어 있다.

1961년 산타 마게리타의 양조자들은 트렌티노-알토 아디제 생산한 고품질의 피노 그리지오를 프랑스의 샴페인 생산에 쓰이는 양조기술을 사용하기로 결정했다. 이 결정으로 신선한 아로마와 부드러운 맛을 지닌 혁신적인 화이트 와인이 탄생하게 되었으며, 화이트 와인 소비의 새로운 유행을 만들어냈다. 그 후 이 와인은 이태리와 외국에서 유명세를 얻었으며, 피노 그리지오 와인 카테고리에서 선두를 유지하고 있다 이 와인은 AC 닐슨 조사기관 데이터 기준 "미국 내 레스토랑에서 가장 많이 판매되는 화이트 와인"에 랭크되어 있는 와인이다.