포도품종
Viognier (비오니에) 30%
Chardonnay (샤르도네/샤도네이) 30%
Others (기타 쁘띠 망셍, 슈냉 블랑 외) 40%

AOC 등급은 Vin de Pays de l"Herault. 밝게 빛나는 황금빛을 띠고 있으며 잘 익은 과일향과 더불어 다양한 아로마가 복합적인 향을 만들어내고 약간의 벌꿀향, 최상의 과일향과 함께 꽃향기로 마무리된다. 12℃ 정도로 차갑게 서브해 식전주로 즐기거나 푸아그라, 구운 생선요리, 굴요리와 곁들여 마시면 좋다. 100% 손으로 수확해 알코올 발효 후 부르고뉴식 오크 배럴에서 4~8주 동안 숙성한다. 병입 전에 필터링한다.

마스 드 도마스 가삭(Mas de Daumas Gassac)은 프랑스 남부 랑귀에독(Languedoc) 지역의 뛰어난 와인 생산자로서 50헥타르의 면적을 가지고 다양한 품종을 생산하고 있다. 도마스 가삭의 특별한 토양은 1970년 보르도에서 활동하던 지질학 교수 앙리 앙잘베르(Henri Enjalbert)에 의해 발견되었다. 토양은 완벽하게 배수가 되어 심한 경우 폭우가 지나간 후에도 수분이 거의 남아 있지 않아 특별한 아로마를 지닌 와인이 탄생한다. 밤에는 해발 550m의 라르작(Larzac)에서 부는 차가운 기류가 계곡에 불어오며 이는 한여름 밤에도 이어진다. 포도밭은 북쪽을 향한 경사면이라 뜨겁기만 한 남프랑스의 직접적인 일조량을 감소시키는 효과를 준다.

"뛰어난 와인을 탄생시키기 위한 와인메이커의 손길은 극소화 해야 한다"는 도마스 가삭의 양조철학은 포도밭 자체의 품질에 대한 믿음을 보여주는 것이다. 복합적인 아로마와 특유의 와인적인 퀄러티를 갖고 있는 캐릭터들은 도마스 가삭이 어떠한 등급체계의 부재에도 불구하고 전 세계적인 성공과 명성을 얻게 해 주었다.

Mas de Daumas Gassac 레드 와인 : 연간 120,000병~150,000병 생산
Mas de Daumas Gassac Blanc 화이트 와인 : 연간 45,000병~60,000병 생산
Mas de Daumas Gassac Rose Frizant 스파클링 로제 와인 : 8,000병~12,000병 생산

세컨 와인은 물랭 드 가삭(Moulin de Gassac)이다.