엷은 호박색을 띠며 야생화 꿀향, 달콤한 오렌지, 잘 익은 복숭아, 시나몬, 호두향, 구운 버터향, 과일의 느낌이 지속적으로 남아있으며, 달콤한 맛으로 그 자체로 음용해도 훌륭한 맛을 경험할 수 있다.

세계 최상품의 디저트 와인으로 꼽히는 독일의 아이스바인(Eiswein)은 기온이 영하로 내려가 포도가 얼때까지 기다렸다가 이를 수확해 만든다. 이 때 수분이 얼어버리기 때문에 당분이 농축되나 포도나무에서 떨어져 유실되는 경우가 많아 생산량이 적은 귀한 와인이다. 트로켄베렌아우스레제와 함께 독일의 최고급 와인으로 꼽힌다. 블루 넌 아이스바인은 푸른 색 병에 골드 라벨이 잘 조화를 이뤄 깔끔하고 고급스러운 느낌을 주며 아이스바인을 대표하는 독일 최고의 브랜드이다.

조심스럽게 포도를 선별하여 수확하고, 천천히 진행시킨 숙성과정, 저온발효, 병입이 어우러져 만들어진 와인이다. 이러한 과정들은 뛰어난 제품의 보증으로서 병에 "시셸의 우수한 양조 기술(Sichels Superior Vinification)"이라는 말이 명시되어있다. "Sichels Superior Vinification"은 랑구스와 시셀 패밀리의 후손들이 전 세계적으로 유명한 블루 넌 와인의 품질을 표현하기 위한 단어이다.

전 세계 와인애호가들에게 사랑받는 독일의 No. 1 와인이며 독일에서 가장 오래된 와인브랜드 중 하나인 블루 넌(Blue Nun)은 Sichel Sohne에 의해 1921년 설립되었다. 1995년 Langguth 사와 합병되면서 새롭게 태어난 블루넌은 더욱 모던하고 상큼한 와인으로 세계적으로 사랑받는 와인이 되었다.

독일은 전체 와인생산량 중에 85%가 화이트 와인으로 고급 화이트 와인을 많이 생산하는 나라이다. 그중에서도 랑구스(Langguth) 사는 독일 내수판매 1위 에어벤(Erben) 수출 1위 블루 넌(Blue Nun)으로 독일 와인산업의 중심에 서 있는 회사이다.

블루 넌은 문자 그대로 "푸른 옷을 입은 수녀"라는 뜻으로, 오래전부터 와인은 성스러운 장소인 수도원이나 교회에서만 만들 수 있었기에, 그것을 상징하는 의미로 수녀그림이 그려져 있다. 고품질의 포도원액과 어울리는 푸른색의 미려한 병모양은 다양한 계층의 와인애호가들의 욕구를 충족시켜 왔다. 블루 넌의 오랜 역사와 모던한 기풍은 크발리태츠바인(Qualitatswein)에서 아이스바인(Icewein)까지 다양한 브랜드에서 느낄 수 있다.