포도품종
Sangiovese (산지오베제)
Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽)
블랙베리, 신선한 허브향, 커런트 등의 아로마를 제공하는 풀 바디의 와인이다. 탄닌은 미디엄 수준이며 피니쉬는 짧은 편이다.
카스텔로 디 볼파이아(Castello di Volpaia)는 토스카나 지역의 베스트 와이너리로 알려져 있다. 주요 생산 와인은 끼안띠 끌라시꼬, Coltassala 시리즈(Sangioveto 및 Mammolo 블렌딩), Balifico 시리즈(Sangioveto di Volpaia, Cabernet Sauvignon 블렌딩) 등이며, 셀러는 San Lorenzo, Commenda 등의 교회로 사용되던 건물에 위치해 있다.