Tasting Note : 잘 익은 체리, 블랙커런트와 더불어 흙 내음, 송로버섯 향 등이 나며, 탄탄한 구조와 응축된 맛, 강건한 구조가 인상적
Food Match : 브리, 깡딸, 구운 고기
Regional Info : TESCO FINEST – 뿌이 퓌메(Pouilly Fume)
프랑스를 대표하는 화이트 생산지역으로, 현재 전세계적으로 가장 집중을 많이 받는 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종으로, 이름에서 오듯 연기(퓌메:Fume) 향과 토질적인 특징에서 기인하는 광물(미네랄)향, 부싯돌 등의 짙은 향미가 전매 특허 격인 와인.
옆 지역인 쌍쎄르(Sancerre)에 비해, 보다 선이 굵고 짙은 맛과 강한 구조가 인상적이며, 공통적으로는 높은 산도, 광물(미네랄)향,부싯돌, 허브 그리고 감귤류 향이 난다.
★그 외의 쇼비뇽 블랑 생산지역과의 스타일 비교
말보로, 뉴질랜드(Marlborough, New Zealand) : 루와르 지역에 비해 풀향 및 허브 향이 짙고, 미네랄 향이 덜함
보르도, 프랑스(Bordeaux, France) : 루와르 지역에 비해 거친 산도
그 외 신대륙 : 광물(미네랄) 향이 덜함