포도품종
Sangiovese (산지오베제) 80%
Canaiolo (까나이올로) 8%
Malvasia Nera (말바시아 네로) Merlot (메를로) 12%

깊은 루비 컬러를 띠고 풍부한 과일향에 스파이시한 기운이 감도는 허브, 클로브향이 밸런스를 이루어 신선한 아로마를 형성하고 강하지 않은 탄닌이 부드럽게 넘길 수 있는 미감을 형성하는 미디엄 바디의 와인이다.

해발 500m에 위치한 방향성이 매우 좋고 해발 390~530m에 위치해 있으며, 진흙과 석회석이 주를 이루고 식재 밀도는 1헥타에 3천 그루 정도이며, 1964년부터 1978년 사이에 식재된 나무들이다. 10월 10~22일에 수확한 선별된 포도를 자동 온도 조절이 되는 스테인레스 스틸 탱크에서 33°C로 발효시킨다. 25~26일간 마세레이션을 진행하여 진한 색상과 풍부한 탄닌을 얻는다. 1차 알코올 발효가 끝난 뒤, 프렌치 오크로 옮겨 2차 유산발효를 마치고 11개월간 프렌치 오크에서 숙성한다.

카스텔로 디 아마(Castello di Ama)는 12세기부터 시작된 역사를 가지고 있는 투스카니 와인 생산의 효시에 해당하는 와이너리이며 피에몬테와 더불어 이태리의 가장 유명한 토스카나 지역의 와이너리이다. 실제 와이너리의 공식적 설립은 1972년이다. 이때부터 와인을 생산해 온 카스텔로 디 아마는 "2000년 이탈리아 최고의 와인메이커"로 선정된 마르코 팔란티가 이끄는 양조팀의 과학적이고 체계적인 포도원 관리로 키안티 최고의 와인을 생산하고 있다.

적은 수확량으로 포도송이의 충실도를 최대한 높이고, 프랑스 오크통을 사용하여 발효와 숙성을 하여 소위 크뤼라 불리는 키안티 클라시코 밸라비스타와 키안티 클라시코 카수치아 같은 보르도 특급 와인과 어깨를 나란히 하는 품질과 대등한 가격대의 와인을 세상에 내놓게 되었다.2Castello di Ama는 Chianti Classico 지역의 중앙에 자리 잡고 있으며, 와인메이커는 Marco Pallanti으로서, 과학과 철학 그리고 예술을 통합시킨 와인생산을 목표로 하고 있다. 4개의 싱글 빈야드(Bellavista, San Lorenzo, Casuccia, Bertinga)를 가지고 있다.