포도품종
Merlot (메를로) 100%

Stag"s Leap Wine Cellars (스택스 립 와인 셀라)에서 생산한 와인으로, 진한 자줏빛의 이 와인은 향신료가 더해진 듯한 커런트, 라즈베리, 커피, 지중해산 미나리의 일종인 아니스(Anise), 그리고 약간의 육고기의 맛 혹은 가죽의 맛을 느끼실 수 있다. 굵직하고 강한 탄닌이 마무리를 한다.

헉 크레스트(호크 크레스트, Hawk Crest)는 미국을 대표하며 세계적으로 최고의 와인의 하나인 "Cask 23"을 생산하는 스택스 립 와인 셀라(Stag"s Leap Wine Cellars)가 생산하는 대중화 브랜드이다. 1974년 설립되었으며, 상표에 사용된 매는 와이너리가 위치한 스택스 립 지역 인근의 야산에 서식하고 있는 매를 형상화한 것이다. 스택스 립 와인 셀라의 세컨 브랜드(Second Brand) 혹은 하우스 와인(House Wine)을 자처하며 캘리포니아를 원산지로 하고 있는 헉 크레스트는 가격에 대비해서 훌륭한 품질을 인정받고 있다.

소비자에게 선을 보이는 즉시 즐기거나 저장을 통해 더 좋은 맛이 나는 와인을 꾸준히 생산하고 있다. 균형이 잡힌 훌륭한 대중적인 와인을 꾸준히 생산해 오고 있는 공을 인정 받아 대사관 전용 와인이 되는 영예를 얻어 미국의 국조인 독수리로 그 라벨을 바꿔 달고 해외 주재 전 세계 미국 대사관에 OEM(주문자상표 부착)방식으로 공급되며 만족스러운 품질로 사랑 받고 있다.2Wine 제조책임자는 Michael Silacci, Julia Winiarski, Warren Winiarski 등이다.

연세대학교는 개교 120주년(2005년) 기념와인으로 2000년산 호크 크레스트(Hawk Crest) 까베르네 소비뇽을 선정하기도 하였다.