잘익은 체리향과 검은 올리브향이 나며 그 향들이 조밀하고 부드러운 특징을 보인다. 훈향이 가득한 끝맛이 일품이다.
집시 댄서 이스테이트(Gypsy Dancer Estates)는 Gypsy Dancer Estates Gary와 Christine Andrus에 의해 2002년 설립된 신생 와이너리이다. 와이너리의 위치는 오레곤의 Willamette Valley, Chehalem Mountains 지역이다. 첫 와인은 2003년에 소개되었다. Gary Andrus은 오레곤의 유명한 아처리 서밋(Archery Summit)과 캘리포니아의 파인 릿지(Pine Ridge)의 창업자이며, 2002년에 가족적이고 평온한 작은 규모의 와이너리를 만들고자 설립하였다. 또한 2003년부터는 캘리포니아의 Red Hills과 뉴질랜드의 Christine Lorraine에서도 와인을 만들고 있다.
짚시 댄서 이스테이츠는 다른 와이너리가 플라스틱이나 스틸로 된 발효조를 쓰는데 반하여, 특이하게 나무로 만들어진 발효조를 사용하고 있는데, 이 나무 발효조는 와인의 깊고 복잡한 맛을 주는 것으로 잘 알려져 있고, 그 제조 노하우 역시 Gary Andurs만이 가지고 있는 것이라 할 수 있다.