포도품종
Grenache (그르나쉬) 75%
Syrah (쉬라) 25%

샤또네프 뒤 빠쁘 생산자로 유명한 샤또 드 보카스텔 양조팀에 의해 만들어진 바께이라스 지역 와인이다. 짙고 불투명한 레드 컬러를 띠며, 카라멜, 스파이스, 레드 베리 과일 등의 아로마를 가지고 있다. 블랙 베리와 계피류 과일맛에 의해 풍부하게 균형잡힌 탄닌이 돋보이며, 끝맛은 길고 복합적이다.

도멘 페랑(도멘 페랑 에 피스, Domaine Perrin et Fils, Domaine Perrin & Fils)은 1909년 설립자인 가브리엘 트라미에르가 유명한 샤또 드 보카스텔(Chateau de Beaucastel) 와이너리를 인수하면서 시작되었다. 이후 프로방스(Provence) 지역에 거주하던 사위인 양조과학자인 피에르 페렝(Pierre Perrin)에게 양도되었고, 자연을 훼손하지 않는 전통적인 유기농법을 고수한다. 2대 소유주였던 자크 페렝은 당시 론 지방 최고의 와인메이커로 불렸다. 현재는 5대 후손 장 피에르 페랑(Jean-Pierre Perrin) 일가가 경영하고 있다. 론의 지공다스 지역에 있는 도멘 데 투렐르(Domaine des Tourelles : 5에이커 면적)와 라 질레(La Gille : 25에이커 면적)도 인수하였고, 미국에서는 헤스(Hess)와 합작한 타블라스 크릭(Tablas Creek) 와이너리도 공동 경영하고 있다.

포도밭은 약 11헥타르이고, 평균 포도나무 수령은 50년이다. 레드 와인은 30% 무르베드르(Mourvedre), 20% 그르나쉬(Grenache) 10%, 25% 생쏘(Cinsault), 25% 쉬라(Syrah) 블렌딩으로 만들고, 화이트 와인은 비오니에(Viognier), 막산(Marsanne), 후싼(Roussanne), 그르나슈 블랑(Grenache Blanc) 등으로 만든다. 페랑은 포도 분쇄 전 90초간 섭씨 80도의 뜨거운 파이프를 통과시켜 엔자임을 제거하는 테크놀로지로 1951년 특허를 받았으며, 1959년부터 이 공법을 생산 제품에 적용해 산화방지제를 넣지 않고 유기농 생산을 한다.

번역 : 와인오케이닷컴