자주색 색조를 띠는 짙은 붉은 벽돌색을 띠며 구운 참나무향을 가진 민트와 후추향이 뒤섞인, 맛있게 익은 레스퍼베리와 오디향과 검은 딸기와 풍미있는 과실맛이 압도적이며, 긴 여운과 풍부함을 느끼게 하는 훈제한 참나무향이 끝맛에 느껴진다.

디 죠르지오(Di Giorgio) 와이너리는 Digiorgio 가문에 의해 설립되었다. Digiorgio 가족의 역사는 부분적으로 땅과 와인산업에 대한 열정과 헌신을 인정하는 것으로 이해되어져야한다. Digiorgio Family Wines의 설립자인 Stefano Di Giorgio는 그의 앞 많은 사람들이 그랬듯이 희망과 열망으로 가득찬 젊은이로써, 그리고 오스트레일리아에서 유망한 미래를 꿈꾸는 젊은이로써 1952년 7월 9일에 이태리로부터 도착했다.

Stefano는 그의 고향 Italy의 Abbruzzi에 있는 Secinaro의 정부기관과의 조사를 통해 오스트레일리아가 사탕수수 산업에서 일하고 경험을 얻으려는 사람들을 위해 개방적이라는 것을 알게 되었다. 그는 필요한 채널을 통해 신청했고 이주가 성공적으로 받아들여졌다. 그것은 아주 흔한 경우로서, 도착했을 때 현실은 거의 기회가 없었다. Stefano는 확고한 결심을 가지고 빠르게 이에 적응했고 그것이 그를 오늘날의 그로 만들었다. 오스트레일리아의 첫 수년동안 그는 여러 영농회사에서 일했고 그에게 건네진 어떤 도전도 마다않는 그의 능력에 대해 찬사가 쏟아졌다.

그의 도착시 할당된 기간을 벗어나고 그는 뒤에 퀸즐랜드로 옮겨 사탕수수를 자르는 일을 시작한 것과는 별개로 Stefano는 항상 Coonawarra 방향 Lucindale지역 근처에 관심을 보였다. 1956년부터 그와 그의 가족은 그 지역에서 살고 일해 왔다. Stefano와 그의 아내 Rita는 Frank, Nanni, Anna 그리고 Nicky 등 4명의 아이를 가졌다. 오늘날 전 가족은 가족사업에서 열정적으로 일하고 뛰어난 팀임을 증명했다. Stefano는 첫 도착이후 Lucindale 지역에서 땅을 획득해 왔고 농장사업을 개발해오고 있다. 오늘날 가족농장은 거대한 지역에 걸쳐있고 양조학뿐만아니라 원예학에서의 사업과 함께 소, 양, 양모생산을 포함한다.

1989년말에 그 가족은 포도나무를 위해 그들의 Lucindale 농장에 4헥타르를 남겨두었다. 소(특정지역)기후, 평균 햇빛 시간, 용수공급, 토양 시험의 많은 고려후, 첫 포도원이 경작되었다. 이 포도원에서 Cabernet Sauvignon 2헥타르, Pinot Noir 2헥타르가 재배되어질 것이 결정되었다. 그 성공의 결과, 가족들은 빠른속도로 현재의 126헥타르로 포도원을 넓혔다. 1990년대동안 과실은 주로 Coonawarra와2Limestone Coast 지역에 있는 큰 와인제조회사에 구매되어졌다. 재배된 포도종들은 Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Chardonnay 그리고 Pinot Noir이다.

1998년에 그 가족은 가족 포도원에서 생산된 품질이 좋은 과실로부터 그들 자체의 병입된 와인을 생산할 시기가 되었다고 결정했다. 이들 와인은 와인제조과정을 통해 더욱 좋은 상품으로 만들어졌고 지금은 상업시장에 출고되고 있다. 고급와인을 생산하려는 기본적인 철학에 따라 그리고 최적의 음용조건으로 이들을 시장화하기 위해, Digiorgio 와인들은 출고가 억제되고 있다. 이것은 모든 본질적인 요소들의 복잡성과 조화를 보이기 위해 출고전 상당한 병 숙성을 완성하기 위해서이다. 게다가 그 가족은 와인 형태와 공급의 연속성을 얻기위해 1998년이후 계속해서 각 vintage별 와인을 생산해오고 있다.