포도품종
쉬라 100%

도도하며 기품 있게 피어 오르는 흙내음, 계피, 붉은 과일의 맛과 스파이시한 느낌, 단아하게 절제된 미네랄의 느낌이 주류를 이루고 있으며, 원숙한 탄닌은 와인에 심원한 깊이감을 선사하고, 부드러운듯 강한 여운은 오래도록 지속된다.

쉬라즈의 기원에 해당하는 최고의 와인이다.2"라 샤펠"은 1919년 폴 자불레 가문의 소유가 되면서 전 세계 와인 애호가들의 사랑을 받기 시작했다. 에르미따쥬는 은자가 사는 오두막을 의미하며, 중세의 기사가 지금의 이 지역에 오두막을 짓고 기거하며 포도밭을 일군 것에서 그 이름이 연유된 것이다. 교회를 의미하는 라 샤펠(La Chapelle)은 폴 자불레 및 에르미따쥬를 대표하는 최고의 와인이며, 쉬라 품종이 연출할 수 있는 모든 것을 갖춘 중후장대한 명작이다.

이 와인은 경사가 큰 언덕에 심어진 수령이 40년된 시라 단일 품종으로 만들어진다. 시라 100%이되 와인에 복잡미묘함을 주기 위하여 에르미따쥬의 핵심 포도밭이며 서로 상이한 특징을 갖는 베싸(Bessard)와 메알(Meal) 포도밭의 포도를 블렌딩하였다. 와인 스펙테이터(Wine Spectator)가 1961년 라 샤펠을 20세기의 10대 와인으로 선정했을 만큼 세계 최고 와인의 반열에 오른 그레이트 와인(Great Wine)이다.

프랑스 남부의 론 밸리(Rhone Valley) 지역의 와인만을 전문 생산하고 명가 폴 자불레(Paul Jaboulet)는 1834년 앙뚜안 자불레에 의해 설립되었다. 2006년 1월 CFF사가 새 오너가 되기 전까지 세계에서 가장 성공적인 패밀리 와이너리의 하나였으며, 지금도 이들의 대부분은 변함없이 와이너리에서 중책을 맡고 있다. 론 지방은 로마인에 의해 가장 처음 프랑스에서 포도나무가 심어져 특출한 개성과 뛰어난 품질의 와인이 생산되는 곳으로 잘 알려져 있다. 그러나 론의 와인은 고전적 깊이와 섬세함에도 보르도와 부르고뉴의 그늘이 가려 빛을 보지 못하고 있다가 20여년 전부터 그 화려한 맛과 긴 수명이 평가받기 시작하였다.

폴 자불레는 론 지역을 대표하는 생산자로 이 지역 와인의 대부분에 해당하는 28 종류의 와인을 전문 생산 판매하고 있는 론의 대명사와 같은 명가이다. 이들은 포도원 1ha당 35Hectoliter(1 헥토리터 = 100 리터)의 소량의 좋은 포도만을 엄선하여 뛰어난 와인을 생산하기 위한 밑거름을 삼으며, 발효와 침용 과정도 일반적 와인보다 더 오랜 기간 18일에서 24일 정도에 걸쳐 진행함으로써 더욱 농후한 맛과 풍부한 향을 지닌 와인을 만들고 있다. 특히 세계적 와인전문지 와인 스펙테이터(Wine Spectator)가 20세기 10대 와인의 하나로 선정한 이들의 대표 와인인 에르미따쥬 라 샤펠(Hermitage La Chapelle)은 영할 때도 놀랄 만큼 맛들이 잘 배열되어 있으며 숙성이 진행됨에 따라 가죽과 같거나 사냥고기와 같은 풍모를 갖게 되는 와인으로 보르도의 그랑 크뤼 1등급과 줄곧 경쟁할 만큼 훌륭한 와인으로 평가 받고 있다.


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