포도품종
Syrah (쉬라) 100%

랩스베리향이 인상적이며, 이어서 자두, 케이크, 블랙 커런트 등의 향이 이어진다.

프랑스 남부의 론 밸리(Rhone Valley) 지역의 와인만을 전문 생산하고 명가 폴 자불레(Paul Jaboulet)는 1834년 앙뚜안 자불레에 의해 설립되었다. 2006년 1월 CFF사가 새 오너가 되기 전까지 세계에서 가장 성공적인 패밀리 와이너리의 하나였으며, 지금도 이들의 대부분은 변함없이 와이너리에서 중책을 맡고 있다. 론 지방은 로마인에 의해 가장 처음 프랑스에서 포도나무가 심어져 특출한 개성과 뛰어난 품질의 와인이 생산되는 곳으로 잘 알려져 있다. 그러나 론의 와인은 고전적 깊이와 섬세함에도 보르도와 부르고뉴의 그늘이 가려 빛을 보지 못하고 있다가 20여년 전부터 그 화려한 맛과 긴 수명이 평가받기 시작하였다.

폴 자불레는 론 지역을 대표하는 생산자로 이 지역 와인의 대부분에 해당하는 28 종류의 와인을 전문 생산 판매하고 있는 론의 대명사와 같은 명가이다. 이들은 포도원 1ha당 35Hectoliter(1 헥토리터 = 100 리터)의 소량의 좋은 포도만을 엄선하여 뛰어난 와인을 생산하기 위한 밑거름을 삼으며, 발효와 침용 과정도 일반적 와인보다 더 오랜 기간 18일에서 24일 정도에 걸쳐 진행함으로써 더욱 농후한 맛과 풍부한 향을 지닌 와인을 만들고 있다. 특히 세계적 와인전문지 와인 스펙테이터(Wine Spectator)가 20세기 10대 와인의 하나로 선정한 이들의 대표 와인인 에르미따쥬 라 샤펠(Hermitage La Chapelle)은 영할 때도 놀랄 만큼 맛들이 잘 배열되어 있으며 숙성이 진행됨에 따라 가죽과 같거나 사냥고기와 같은 풍모를 갖게 되는 와인으로 보르도의 그랑 크뤼 1등급과 줄곧 경쟁할 만큼 훌륭한 와인으로 평가 받고 있다.


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