손으로 직접 수확한 포도를 정성스럽게 압착하여 프랑스산 오크 배럴에서 양조한 다음 활동을 멈춘 효모가 가라앉아 생긴 앙금과 함께 8개월동안 숙성을 하였다. 은근한 녹색이 살며시 감도는 깊은 노란 빛깔의 사랑스런 와인이다. 헤이즐넛이나 토스트한 빵의 향이 파인애플, 자몽과 같은 열대과일의 향과 오크 배럴에서 얻어진 연기의 향이 잘 어울린다. 크림처럼 부드럽고 입안 가득한 맛이 조화로운 산도와 잘 어우러지고 알아차리기 쉬운 토스트의 맛과 상상을 뛰어넘는 긴 여운이 일품인 와인이다.

1991년 11월에 설립된 에나테(Enate)는 스페인의 떠오르는 신생 와인산지인 소몬타노(Somontano) 지역에 위치하고 있다. 최신기술이 채용된 양조, 숙성 및 저장시설을 갖추고 있는 것은 물론 현대적인 건축기술이 사용되어 조형미가 뛰어난 건물은 이 와이너리의 자랑거리이다. 해발 550~600m의 에나테와 크레제장 밸리(Cregezan Vally)에 자리잡은 총 400ha의 와이너리 소유 포도원들은 자연의 혜택을 만끽하는 곳이다. 이곳들은 피레니스(Pyrenees) 산맥의 수호 속에서 잔잔한 바람과 낮은 습도가 보장되어 통상적으로 사용되는 병충해 방재약품을 자제하여 자연친화적인 와인을 생산할 수 있게 해준다.

에나테는 현대 미술품으로 꾸며진 갤러리를 소유하고서 예술적 감성과 매력을 와인 속에서 정교함으로 표현하고자 노력하고 있다. 특히 20C 아방 가르드 미술사에 굵은 획을 그은 안토니 타피에스(Antoni Tapies), 스페인 3대 화가로 추앙 받는 안토니오 사우라(Antonio Saura) 등 스페인의 유명 작가들의 작품을 라벨에 담아 예술에의 경의를 표현하고 있을 뿐만 아니라 젊은 예술가나 새로이 예술의 문을 두드리는 이들에게 지원을 아끼지 않고 있다. 기품이 흐르는 와이너리, 에나테의 도전을 두려워 하지 않는 기업 정신과 고귀한 가치를 가진 섬세한 와인에의 철학, 예술에 대한 열정은 이 와이너리가 업계에서 중요하며 주도적인 역할을 계속할 수 있게 하는 원동력이 될 것이다.