Tasting Note : 감귤류, 레드 커런트 향이 신선한 산도로 어우러지며 깔끔하고 기분전환 되는 뒷맛으로 이어짐
Food Match : 갑각류, 생선, 염소치즈, 연성치즈
Regional Info : TESCO FINEST – 상세르(Sancerre)
프랑스를 대표하는 화이트 생산지역으로, 현재 전세계적으로 가장 집중을 많이 받는 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종으로 깨끗하고 청명한 맛과 더불어 우아한 맛을 내는 화이트 와인 지역으로 유명한 곳. 루와르 지역에서는 옆 동네인 뿌이 퓌메(Pouilly-Fume)와 함께 명성을 이어가고 있음.
스타일은 토질에 따라 크게 두 가지 스타일로 구분되는데, 진한 과일 맛과 잘 잡힌 균형을 가진 스타일, 꽉 찬 질감과 더불어 다채로운 맛을 가진 스타일로 나뉜다.
뿌이 퓌메(Pouilly-Fume)에 비해서 보다 깨끗하고 청명한 맛이 특징이며, 공통적으로는 높은 산도, 광물(미네랄)향,부싯돌, 허브 그리고 감귤류 향이 난다.
★그 외의 쇼비뇽 블랑 생산지역과의 스타일 비교
말보로, 뉴질랜드(Marlborough, New Zealand) : 루와르 지역에 비해 풀향 및 허브 향이 짙고, 미네랄 향이 덜함
보르도, 프랑스(Bordeaux, France) : 루와르 지역에 비해 거친 산도
그 외 신대륙 : 광물(미네랄) 향이 덜함