En Grands Champs가 생산되는 지역은 매우 적고 생산되는 와인 수량도 적은 편이다.
알퐁스 멜로(Alphonse Mellot) 와이너리는 18세기에 창업자인 Alphonse가 만들어 현재는 그 후손들이 만들어 나가는 Sancerre의 고전적 대표 와인 생산자이다. 이미 1881년에 프랑스 및 전 세계에 와인을 수출하기 시작하였다. 포도는 전량 수작업으로 25Kg 박스에 담아 수확하고, 테이블에서 정성스럽게 선별 작업을 통해려 우수한 포도만을 사용한다.