와인에서 느껴지는 짙은 농도와 힘, 복합성은 향후 15년 이상의 숙성 가능성을 말해주고 있다. 잘익은 붉은 과일과 블랙베리, 서양자두향이 아니스, 생강 등의 은은한 향신료 및 오크통에서 배어나는 바닐라향과 어우러져 묘한 조화를 자아낸다. 풍부하고 잘 농축된 과일맛과 견고한 탄닌, 오크통에서 배어나는 달콤함은 입안에서 길고 뛰어난 여운을 선사한다. 붉은 육류요리와 곁들이면 손색없이 어울린다.

현재 락베어(Rockbare) 와인을 만들어내는 엔디버 와인(Endeavour Wines)의 와인메이커 팀 버빌(Tim Burvill)은 젊은 나이의 호주 서부 토박이이다. 그는 아들레이드 대학에서 와인양조 공부를 마쳤으며, 펜폴즈나 윈즈 등 호주의 와인 명가들을 돌며 와인양조의 기술과 노하우를 쌓은 결과 호주에서 가장 뛰어난 와인메이커들 하나로 손꼽히게 되었다.

락베어 와인의 훌륭한 품질은 호주 맥라렌 베일(McLaren Vale)의 온화한 해양성 기후에서 비롯된다. 따뜻하고 긴 일조량과 서늘한 저녁, 뜨겁고 건조한 여름과 춥고 습한 겨울은 포도가 적절한 시기에 잘 익을 수 있게 해준다. 여기에 과일의 캐릭터를 최대한 살리기 위한 와인메이커의 정직하고 군더더기 없는 작업을 거치면 많은 비평가들을 압도하는 맛과 향을 지닌 와인이 탄생하는 것이다.

락베어 와인은 샤도네와 쉬라즈 및 그르나슈 품종을 특화해 세계 어느 곳에서도 흉내닐 수 없는 뛰어난 품질의 호주 와인을 만들어내겠다는 팀 버빌의 꿈과 열정이 만들어낸 산물이다. 그는 "호주의 맥라렌 베일은 환상적인 샤도네와 쉬라즈 와인을 탄생시킬 수 있는 곳이다. 굳이 다른 와인을 만들어내려고 애쓰지 않아도 충분하다."며 품질에 대한 확신과 자신감을 감추지 않는다.