코르크를 따면 뭉클한 동물향이 풍기는 특이한 와인이다. 검은 빛이 강렬한 산딸기향과 함께 신비로움을 더한다. 오크의 바닐라향과 감초향, 여러가지 과일향이 어우러지는 풀바디 와인이다. 부드러운 탄닌과 긴 피니쉬가 아주 훌륭하며 최고의 브루넬로 중 하나라고 해도 과언이 아닐 정도이다.
실제로 제임스 서클링은 이 와인을 마셔본 와인 중 최고의 브루넬로로 꼽았다. 2010년 이후 마시면 최상의 맛을 볼 수 있을 것이다.
발디카바(Valdicava)는 1953년 설립된, 이태리 토스카나의 Montosoli에 위치한 와이너리로서 세계 최고의 Brunello 생산자로서는 최고의 위치를 차지하고 있다. 와이너리의 오너는 Vincenzo Abruzzesse이며 모든 와인에 최고의 정성을 쏟는 것으로 잘 알려져 있다. 포도원 면적은 약 100에이커이다. 위치는 몬탈치노 북쪽 시에나 방향 경사면에 있다. 마치 피노 누아처럼 실키한 산지오베제를 만든다.