프랑스에서 가장 개성있는 와인산지 중에 하나인 보졸레 지역 와인으로 이 지역의 독특한 맛을 반영하여 깔베에서 생산한 레드와인이다. 전통적인 방법으로 생산되며, 발효는 26~30°C에서 10~12일동안 진행된다. 선별된 효모로 갸메의 과일맛을 극대화하고, 와인의 색깔과 과일의 특징을 보존하기 위하여, 매일 펌프오버를 실시한다. 긴 침용기간은 과일향과 탄닌의 구조를 더욱 탄탄하게 한다. 과일아로마를 보존하기 위해 스테인레스 스틸통에서 숙성된다.

선명한 퍼플컬러의 레드베리, 캔디, 바이올렛을 비롯한 다양한 꽃향이 인상적인 전형적인 보졸레 지역의 특징인 라운드하고, 프루티하며 균형이 잘 잡힌 와인이다.

1818년 이래 깔베(Calvet)사는 깔베만의 독특한 저온 발효 제조와 블랜딩, 매년 1/3씩 교체되는 프랑스 오크통 숙성, 70% 습도 유지 등의 엄격한 품질관리로 가장 프랑스다운 정통 와인을 만들어 오고 있다. 또한 깔베의 상징인 빨간색 상표와 힘찬 날개짓하는 독수리의 모양은 전 세계 와인애호가들에게 진정한 프랑스 와인의 상징으로 알려져 왔다.

1818년 Jean-Marie Calvet가 Tain l"Hermitage(Rhone Valley)에 Calvet사 설립하여 200년 정도의 유구한 역사를 가지고 있는 회사이다. 1823년 Jean Marie Calvet는 보르도의 중심지역에 와인거래를 위한 센터,"quartier des Chartrons"를 설립하고 1870년에는 설립자의 아들인 Octave Calvet가 Cours du Medoc에 지금 Calvet사의 본사인 웅장한 건물공사 착수하게 된다. 1889년에는 설립자의 증손주인 Jean Calvet가 Burgundy지역에 Calvet Beaune 설립하고 1920년에 "깔베"의 상징으로 "독수리" 로고를 선택하여, 제품의 질을 보증하는 로고로 모든 제품의 라벨에 표시하기 시작했다. 이로써 Calvet는 "브랜드"로써 그 기초를 성공적으로 다지게 되었다.

이후 1930년에 Calvet는 자체적인 품질연수실을 설립하여 현대 포도주 연구의 선조인, Jean Ribereau-Gayon와 Emile Peynaud가 운영하였다. 거듭되는 발전을 잠시 멈추게 한건 1966년 대형화재가 발생하여 Calvet의 일부분이 파괴되었다. 하지만 지하에 있는 와인창고는 화재의 피해를 면하였고 화재 이후에 재건축 작업으로 현대적인 병입 시설을 할 수 있는 건물로 다시 태어나게 된다. 이후1982년 Whitbread Group이 Calvet를 소유하게 되었으며, 그 후에 Allied Domecq group이 소유하게 되었다. 1997년 Calvet는 회장인 Jack Drounau와 함께 독립적인 회사로 다시 일어서게 되었다.

Calvet는 Bordeaux의 훌륭한 와인들을 전하는 정통 프랑스 와인브랜드와 프랑스 전 지역의 우수한 와인을 보유한 수출 가능성을 보유하고 있으며 또한 수많은 소비자들로부터 입증된 어떠한 경우에도 즐길 수 있는 우수한 와인 보유와 소비자들이 Calvet 와인을 마실 때 즐거움을 느낄 수 있도록 소비자의 욕구를 충족시키기에 충분한 최신 브랜드를 개발하여 판매하고 있다.