자두, 바질, 꽃향이 복합된 풀바디의 와인이다. 츄이(chewy)한 탄닌을 가지고 있으며, 아주 긴 피니쉬를 자랑한다. 리치하고 복합적 레이어를 가진 와인이다.2다음의 세군데 포도밭에서 수확한 와인을 사용하였다.(Rocche di Castiglione, Cannubi, Bric del Fiasc) 발란스와 복합미가 훌륭하다.

파올로 스카비노(Paolo Scavino) 와이너리의 설립자인 엔리코 스카비노(Enrico Scavino) 는 뛰어난 바롤로 와인 생산자 및 와인메이커이다. 1921년 설립 이래로 그의 딸과 함께 와인을 생산하고 있다. 1980년대 이후 피에몬테 와인생산 현대화의 선두주자이다(Forefront of the modernist movement in Piedmont).

와이너리 및 셀러는 피에몬테의 까스틸리오네 팔레토(Castiglione Falletto)에 있다. 포도밭 면적은 19.35헥타르이다. 로버트 파커 및 와인스펙테이터로부터 호평을 받고 있다. 전통적인 방법과 오크통을 사용하지 않은 실험적 와인 생산 방법을 모두 사용하고 있으며, 주요 생산와인은 Barolo, Barbera, Dolcetto, Rosso da Tavola(Dolcetto와 Barbera의 블렌딩), Carati(바리끄에서 숙성시킨 Barbera로 만든다), Sorriso(Sauvignon Blanc과 Chardonnay의 블렌딩) 등이다. 친환경 와인에도 관심을 많이 기울여 Vino Sicuro(Safe Wine이라는 의미) 프로젝트로 와인을 만들며, 2003년 빈티지의 바롤로 와인은 유럽이나 이태리의 와인 생산 규약보다 훨씬 낮은 수준의 친환경 와인으로 평가되었다.

로버트 파커 선정 위대한 와이너리

번역 : 와인오케이닷컴