맑고 진한 황금빛 칼라를 띠며 복숭아, 사과, 라일락, 꿀, 넥타, 살구의 풍미가 입안 전체를 뒤덮는다. 그 뒤 피어나는 오렌지 풍미가 복합적이며 청량하다. 산미와 단맛의 완벽한 조화가 돋보인다. 초콜렛, 케익, 아이스크림 등과 잘 어울리는 디저트용 와인이다.
이오스(EOS)는 파소 로블(Paso Robles)에서 가장 큰 건설 회사인 아르시에르(Arcier) 가문의 소유이다. 총 284헥타아르(700 에이커)의 포도밭을 소유하고 있으며, 1996년 아르시에르 와인너리에서 EOS로 와인너리의 이름을 변경하여 EOS 브랜드를 탄생시키게 되었다. 브랜드명인 EOS는 "새벽의 여신"이라는 의미로, 포도의 완벽한 상태를 고려하여 새벽녘에 포도를 수확한다는 뜻에서 기인한다.
EOS 와이너리의 역사(1996)는 짧지만 캘리포니아에서 브랜드 인지도 상승률이 가장 높은 와인으로 업계에 주목을 받는 와인너리로 눈에 띄는 레이블과 혁신적인 품질 관리 기술로 인해 급상승하는 와인이다. 젊은 소비층을 많이 가지고 있는 와인이다. 파소 로블은 나파 밸리처럼 늦은 폭풍우가 없으며 덥고 건조한 날씨가 계속해서 이어지므로 포도 생장에 이상적인 기후 조건을 갖추고 있다.