이 클래식한 소비뇽 블랑은 코와 입을 자극하는 강한 향과 맛이 글라스로부터 뿜어져 나온다. 망고와 패션프룻 등의 열대 과일향과 블랙커런트, 구스베리, 크랜베리 등의 베리류의 향, 로즈마리, 타임, 세이지 등의 허브향, 마지막으로 엘더플라워와 란타나의 향이 스크류 캡을 제거하는 순간 방안 가득 넘친다. 포도의 농익음은 입안에 넘치는 바디감으로 느껴지며 매우 긴 뒷맛을 가졌다. 생기있는 산도가 와인에 포커스를 주며 입안에 신선함을 준다.

포레스트(Forrest) 와이너리는 뉴질랜드 말보로(Marlborough) 지역에 정착한 유럽 와인메이커에 의해 1988년 시작되었다. 말보로 지역의 첫 포도밭은 Renwick(돌이 많은 Wairau River Valley 지역의 중심에 위치)이다. 존과 브리짓 포레스트(Drs John, Brigid Forrest)가 운영하는 60헥타르의 포도밭을 가진 가족 경영의 와이너리이다. 최근 좋은 평가와 국제적인 명성을 쌓고 있다.

이 와이너리는 프리미엄 화이트 와인들을 말보로에 있는 그들의 포도밭에서 생산하며 보르도 스타일의 코너스톤 레드 와인을 Hawkes Bay의 Gimblett Gravels 지역에 있는 그들의 포도밭에서 생산하고 프리미엄 삐노 누와는 Central Otago에 위치한 그들의 Bannockburn 포도밭에서 생산하고 있다.

1988년 존과 브리짓 포레스트는 생명의학박사로써의 성공한 캐리어를 뒤로 하고 말로보로 돌아와 와인메이킹에 그들의 기술적인 지식을 성공적으로 결합시켰다. 존 포레스트 박사는 와인메이킹에 과학적 기술과 와인에 대한 열정, 그리고 예술적 육감을 훌륭히 융화시켰다. 존이 로얄 이스터 쇼에서 뉴질랜드의 프리미어 와인메이커상을 수상한 것은 이 사실을 충분히 뒷받침 해준다. 포레스트 에스테이트의 첫번째 빈티지인 1990 와인은 시장에 소개됨과 동시에 내셔널 와인어워드에서 트로피를 수상하며 화려하게 데뷔하였고 그 후로도 국내에서나 해외에서나 빈티지를 막론하고 성공에 성공을 거듭해 오고 있다.

포도를 재배하는 것과 와인을 만드는 것은 어려운 과학이며 여기엔 반드시 예술적 터치가 가미되어 와인에 영혼을 더해야 한다. 존 포레스트의 이러한 지론은 포레스트 에스테이트의 와인들이 각각의 성격을 잘 표현해 내는 이유이다. 진하고 풍부한 향의 화이트 와인과 파워풀하며 풍성한 레드와인은 모두 흠잡을 곳 없이 입안에 기쁨을 주는 와인들이다.

포레스트 와이너리 주요 생산 와인 리스트

포레스트(Forrest) 시리즈
더 밸리즈(The Valleys) 시리즈
닥터스(Doctors) 시리즈
태티 보글러(Tatty Bogler) 시리즈
뉴톤 포레스트 코너스톤(Newton Forrest Cornetstone) 시리즈