품종: 89% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot,4% Malbec, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

진한 루비/퍼플 색깔의 와인으로 스위트하며, tarry,블랙 커런트, 초콜릿, cedar 그리고 나무 향, 적당한 산도를 느낄 수 있다.
음용시기는 지금부터 2022까지가 적당하다.

Robert Parker : 90 Point

[와인러버스 365 등장와인]

와인러버스 365 테이스팅 노트 _ 싱글 빈야드가 아니라 그런지 개성은 좀 떨어진다. 어찌 보면 보르도 지향점을 가지고 가려는 것이 뚜렷하지만 미국 와인스러운 개성이 슬쩍 엿보인다. 과거에 마셨던 포맨(Forman)과 느낌이 비슷한데 미디엄 보디에 산도는 낮은 편이고, 균형감 있는 당도가 조절력을 보이면서 균형미 있는 와인이 되었다.

데이비드 레미는 1979년 UC DAVIS에서 "How flavors evolve in wine"으로 학위를 받고 미국인으로는 처음으로 프랑스 Moueix family (페트뤼스)에서 프랑스 샤또 양조 기술을 습득하면서, 전통 양조 기술과 신 기술을 모두 섭렵한 인지도 있는 와인메이커로 성장하였다.
이 후, 미국으로 돌아와 Chalk Hill와이너리, Dominus Estate(프랑스의 샤또 페트뤼스를 소유한 회사가 만든 와이너리), 가장 최근에는 Rudde Estate 와이너리 설립을 도와 현재 캘리포니아의 가장 재능있는 와인 메이커/컨설턴트로 명성을 얻고 있다.
데이비드 레미가 만든 많은 와인들이 여러 와인 전문가들의 좋은 호평을 받고 있지만 그 중에서도 Robert Parker의 표현에의해 '또 다른 Screaming Eagle' 이라는 극찬을 받은 Ramey Oakville Single Vineyard 2005 와2006 빈티지( R.P : 96-100 point)는, 완벽에 가까운 와인으로 최근 많은 주목을 받고 있다.
Ramey Winery 는 1996년에 설립되었으며, 세계적으로 가장 영향력 있는 와인 매거진 "Wine Spectator"의 "100대 와인"에 자주 선정될 만큼 미국 내 최고의 Chardonnay 생산자이며 최상의 레드와인 생산자이기도 하다.

레미와인이 생산하는 대표적인 와인

Ramey Claret, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Larkmead Vineyard, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Jericho Canyon Vineyard, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Pedregal Vineyard, Oakville