품종: 95% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot, 2% Syrah,1%Merlot

체리, 덤블, 블랙 커런트, Cedar의 아로마를 느낄 수 있으며, 세련되고 섬세한 레드 와인이다.

[와인러버스 365 등장와인]

와인러버스 365 테이스팅 노트 _ 한국관광공사 사장 이참 씨를 이야기할 때 한국인보다 더 한국인 같은 사람이라는 말을 한다. 외형적으로 그는 영락없는 서양 사람이지만 우리는 그를 한국인으로 본다. 고사성어에 능통하고, 우리말을 유창하게 하기 때문이다. 이 와인은 겉모습은 나파 와인이지만풍미는 영락없는 보르도 와인이다. 블렌딩도 그렇고 나파 지역의 열기를 그대로 가지고 있는 와인이지만,외관은 보르도 같으니 참으로 기묘하고 재미있는 와인이다. 복합적인 베리 향과 오크 느낌이 나며 산미감과 당도는 낮지만 적절히 조화되어 무엇 하나 무시할 수 없다.

데이비드 레미는 1979년 UC DAVIS에서 "How flavors evolve in wine"으로 학위를 받고 미국인으로는 처음으로 프랑스 Moueix family (페트뤼스)에서 프랑스 샤또 양조 기술을 습득하면서, 전통 양조 기술과 신 기술을 모두 섭렵한 인지도 있는 와인메이커로 성장하였다.
이 후, 미국으로 돌아와 Chalk Hill와이너리, Dominus Estate(프랑스의 샤또 페트뤼스를 소유한 회사가 만든 와이너리), 가장 최근에는 Rudde Estate 와이너리 설립을 도와 현재 캘리포니아의 가장 재능있는 와인 메이커/컨설턴트로 명성을 얻고 있다.
데이비드 레미가 만든 많은 와인들이 여러 와인 전문가들의 좋은 호평을 받고 있지만 그 중에서도 Robert Parker의 표현에의해 '또 다른 Screaming Eagle' 이라는 극찬을 받은 Ramey Oakville Single Vineyard 2005 와2006 빈티지( R.P : 96-100 point)는, 완벽에 가까운 와인으로 최근 많은 주목을 받고 있다.
Ramey Winery 는 1996년에 설립되었으며, 세계적으로 가장 영향력 있는 와인 매거진 "Wine Spectator"의 "100대 와인"에 자주 선정될 만큼 미국 내 최고의 Chardonnay 생산자이며 최상의 레드와인 생산자이기도 하다.

레미와인이 생산하는 대표적인 와인

Ramey Claret, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Larkmead Vineyard, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Jericho Canyon Vineyard, Napa Valley
Ramey Cabernet Sauvignon, Pedregal Vineyard, Oakville