연두색이 감도는 황금빛 샴페인으로 흰꽃과 배향, 나무향과 스파이시한 향이 특징적이다. 상쾌한 청량감과 뛰어난 구조감, 크림같은 질감과 미네랄이 느껴지는 끝맛이 일품이다.
최고의 드라이 샴페인 생산자 중 하나인 하이드지크(Heidsieck)은 1785년 Florens-Louis Heidsieck에 설립되었다. 이후 3개로 분할되었는데, 1834년 Remy-Contreau 꼬냑 주류 생산자에게 경영권이 넘어간 파이퍼 하이드지크(Piper-Heidsieck)와 비슷한 주류 생산자인 씨그램(Seagram)에게 인수된 하이드지크(Heidsieck & Co.), 그리고 1851년 추가로 분리된 샤를르 하이드지크(Charles Heidsieck)로 나뉘게 되었다.
현재 Heidsieck & Co.는 다시 Vranken Company(Epernay에 위치)에 인수되었다. 이 회사는 Pommery2및2Demoisielle도 소유하고 있는 회사이다. Heidsieck & Co.는 약간 헤비한 스타일의 피노 누아 샴페인 생산으로 주목 받고 있다.