캐빗(Cavit)은 50여년의 역사를 가진 와이너리로,Trentino 지역의 소규모 포도재배업자들을 위해 1950년 조직된 협동조합이다. 현재11개 셀러에 소속된 4,500 곳의 포도재배업자가 5,500 헥타르의 포도밭에서 약 60%의와인을 생산하고 있다.
한편, ISO 9001, BRC(British Retail Consortium), IFS (International Food Standards),ISO 14001 등 품질 관리에 대한 공식 인증을 받기도 했으며,포도밭에 화학비료의 사용을 금하고, 간작을 통해 토양의 양분을높이는 등 유기농법을 적용하고 있다.
캐빗 컬렉션은 특히 미국에서 가장 많이 팔리는 이태리 와인 중 하나로서, 어디서든 마시기 쉬운 편한 와인이다. 와인메이커는 20년 이상 경력을 가진 북부 이태리의 최고 양조가인 안젤모 마티니(Anselmo Martini)이다.