2

도멘 페로 미노(앙리 페로 미노 : Henri Perrot-Minot, 크리스토프 페로 미노 : Christophe Perrot-Minot)는 19세기에 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 지역의 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis) 지역을 중심으로 모레 생 드니와 시고(Sigaut = Chambolle-Musigny) 지역에서 시작된 패밀리 경영 와이너리이다. 최근 수년간 크리스토프가 경영하면서 명성이 높아지고 있다. 도멘이 있는 건물은 13세기에 지어진 건물이며, 수녀원으로 사용되었던 곳이다. 현재 와인생산을 진두지휘하고 있는 크리스토프 페로 미노(Christophe Perrot-Minot)는 이 도멘을 3대째 운영중이다. 최근의 가계를 보면 아망 페로 미노(Armand Perrot Minot) 은퇴 후, 후손인 앙리 페로 미노(Henri Perrot-Minot)와 부인 마리 프랑 페로 미노(Marie-France Perrot-Minot)가 1973년 양도받으면서 현재의 페로 미노 이름으로 명명하였다.

앙리 페로 미노의 아들인 크리스토프 페로 미노는 그동안 네고시앙과 브로커 일을 수년간 하다가 도멘 페로 미노에 1993년에 합류하였다. 크리스토프는 이후 와인생산 철학과 와인 제조 방법 등을 바꾸기 시작하였다. 아버지 및 할아버지보다 오히려 페로 미노의 명성을 급속히 높이기 시작했다. 크리스토프 페로 미노는 최근 본 로마네 지역의 페랑 로상(Pernin-Rossin) 포도밭을 인수하여 2000년 빈티지를 생산하기 시작하였다. 따라서 도멘 페로 미노가 현재 생산하는 지역은 Morey-Saint Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanee 등의 18개 포도밭으로 확장되었다. 현재 포도밭의 규모는 20헥타르이며, 9개의 프리미어 끄뤼와 2개의 그랑 끄뤼 와인(샤름 샹베르탱(Char mes Chambertin)과 마주아레 샹베르탱(Mazoyeres Chambertin)이다. 빌리 빈느(Vieilles Vignes) 표시가 된 와인은 최소한 45년 수령의 포도나무를 사용한다. 매년 30~60% 새 오크통으로 교체하며, 14~18개월간 숙성 후 출시한다. 일체의 정제과정이나 필터링을 하지 않는다.

번역 : 와인오케이닷컴