잘 익은 과일과 미묘한 오크발효향이 잘 조화된 화이트 와인으로 멜론, 복숭아, 파인애플의 아로마가 진하며, 구운 듯한 오크향이 어우러져 잊기 힘든 맛을 자랑한다. 특히 옆은 노란색과 가장자리의 초록빛의 어울림이 인상적인 와인이다. 어울리는 음식은2굴, 새우, 연어 등 생선 음식이다.

카트눅(Katnook Estate)은 호주 쿠나와라(Coonawarra) 지역의 최상급 레드 와인 생산자이다. 1896년 와인 생산의 역사가 시작되었으며, 근래에는 1967년 본격적인 재배를 시작하였고, 1971년 Yunghanns family가 매입하여 설립하였다. 현재 스페인 프레시넷 그룹 오너의 일원인 윙가라 그룹이 소유하고 있다.

영국의 2003 International Wine and Spirit Competition에서 베스트 레드 와인으로 선정되었고, 호주의 Langton 평가에서도 "the honour roll of fine Australian wine"으로 선정되다. 또한 Katnook Estate의 Odyssey Cabernet Sauvignon은 집중도가 높고 복합미가 있으며 파워풀한 벤치마킹 와인으로 호평을 받고 있다.

카트눅은 쿠나와라에서 가장 호평받는 와이너리 중 하나로 손꼽히는 곳이다. 380헥타르에 달하는 와이너리에서는 까베르네 소비뇽을 중심으로 쉬라즈, 메를로, 피노누아, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리즐링 등의 포도 품종들이 매년 12만 케이스의 우수 와인 브랜드로 생산된다. 카트눅이 소유하고 있는 브랜드는 카트눅 에스테이트(Katnook Estate), 카트눅 파운더스 블록(Katnook Founder’s Block), 리독(Riddoch). 모두 호주는 물론 세계적으로 인정받고 있는 가치있는 와인들이다.

카트눅 와이너리가 위치한 쿠나와라는 호주의 최상급 레드 와인 생산지이자 떼루아의 영향이 지대한 몇 안 되는 지역이다. 대부분의 우수한 와인 생산지역과 달리 강과 구릉지대가 없는 지형, 자연적으로 배수가 잘 되는 비옥한 테라로사 토양, 선선한 기후의 조화는 차별화되는 포도 생산 조건을 만들어낸다.

특히, 남위 37도에 자리하고 있어 다른 호주 포도 생산지역보다 선선한 기후가 특징인데, 이는 보르도와 유사한 기후라는 점이 우수한 와인 생산 지역으로 불리는 이유를 짐작케 한다. 기후 조건 덕분에 포도가 익는 기간은 더욱 길어지고, 이는 곧 프루티한 맛과 독특한 타닌 구조를 형성해 고품질 와인을 생산하는데 영향을 미친다.

와인의 품질에 결정적인 역할을 하는 또 다른 요소는 바로 30년 이상 포도재배로 다져진 카트눅 와이너리의 테라로사(Terra Rossa) 토양. 테라로사 토양은 4개의 층(진한 레드 브라운의 배수가 잘 되는 무른 맨 윗 층, 포도나무들이 강인한 생명력을 갖게 돕는 얇고 딱딱한 층, 뿌리에 영향을 제공하는 석회암 층, 신선한 지하수를 함유한 바위 층)으로 이루어져 이상적인 포도 생산 환경을 조성하고 있다.

카트눅 와인이 있기까지 와인을 위한 열정으로 와이너리 뒤에서 힘쓰고 있는 이들 역시 빼놓을 수 없다. 수석 와인메이커 ‘Wayne Stehbens’, 와인메이커 ‘Tony Milanowski’, 빈야드 매니저 ‘Chris Brodie’가 바로 그 주인공. 1980년 첫 빈티지를 생산해 낸 Wayne Stehbens를 비롯해 모두 카트눅 와인을 위해 오랜 시간 함께 노력해오고 있다.

이렇게 완성된 카트눅 와인의 품질은 수많은 수상 경력이 뒷받침한다. International Wine & Spirit Competition 2005의 베스트 빈티지 레드 와인에 수여하는 Frescobaldi Trophy, Decanter World Wine Awards 2006의 Regional Trophy와 금메달, International Wine Challenge 2007의 은메달 등 화려한 수상 경력을 자랑한다.