Tasting Note

Quilceda Creek Red Wine 2012는 Champoux를 비롯한 6곳의 포도밭에서 엄선된 포도만으로 생산된 와인이다. 100% New French Oak에서 숙성을 거쳐 블랙 체리, toast , 삼나무, 바닐라와 미네랄 향이 가득하다. 매끄러운면서도 무게감이 느껴지는 탄닌과 실크처럼 부드러운 질감, 거기에 완벽한 밸런스와 잘 짜여진 구조감까지 느낄 수 있다.

Awards & Reviews

Robert Parker - 92~94 (Barrel Sample Rating)

Alex Golitzin은 1974년 창고안에서 Yakima Valley의 포도를 이용해 그의 최초의 까베르네 쇼비뇽을 만들었다. 계속되는 실험을 위해 1978년 포도원과 계약을 맺었고, 1979년 최초의 퀼세다 크릭 카베르네 소비뇽을 생산하였다. 1995년부터 그의 아들 폴이 와인을 만들고 있으며 2004년에 마침내워싱턴의 Snohomish 지역에와이너리를 건립하였다.

폴이 와인 양조를 계승한 후 품질에 있어 비약적인 발전을 이루었다는 것이 일반적인 평가이다. Alex 역시 폴이 선천적으로 뛰어난 미각을 가지고 있다는 것과 블렌딩에 대한 감각 역시 남다르다는 사실을 인정한다.

이곳에서 와인을 만드는 방식은 다음과 같다. 먼저, 포도는 완숙한 맛이 들었을 때에만 수확하고 가지를 제거하여 가볍게 압착한 후 중력에 의해 자연스럽게 발효통으로 흘러 들게 한다. 배양된 특정 효모로 알코올 발효시키고, 발효가 끝나면 새 프랑스산 오크통에서 젖산 발효를 거친다. 20개월 동안 오크통에서 숙성시킨 후 출하 전 9개월 정도 추가로 병 숙성 과정을 거친다. 이렇게 하여 생산된 퀼세다 크릭은 놀랍도록 인상적인데, 역동적이며 복잡한 아로마와 풍미를 뽐내고 견고하지만 유연성 있는 타닌이 중심을 잡으며 멋진 여운이 길게 이어진다.

로버트 파커 선정 위대한 와이너리