미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.도멘 카네로스를 처음 본 소감은 그저 “아름답다”라는 표현이 가장 적합할 것 같다. 프랑스 건축 양식으로 지어졌다는 작고 노란 이 와이너리는 동화에 나올법한 성처럼 언덕 위에 아름답게 위치하고 있다. 긴 계단을 걸어올라 와이너리의 테라스에 다다르면 삼삼오오 앉아서 스파클링 와인을 마시고 있는 모습이 너무나 평화롭고 보는 사람도 기분 좋게 만든다. 내려다보이는 포도밭을 바라보며 나파 밸리의 따스한 햇살과 맛있는 음식 그리고 한 잔의 스파클링 와인을 마실 수 있는 테라스는 어떤 좋은 레스토랑과도 비교할 수 없는 분위기를 만들어낸다.

 

거기쉬 힐스 에스테이트(Grgich Hills Estate)는 커다란 성 같은 벽돌 건물에 붉은색 지붕이 얇게 올려져 있는 구조로, 언뜻 봐도 최근에 지어진 와이너리는 아니라는 것을 알 수 있다. 벽면에는 담쟁이 풀이 자라고 있고 커다란 입구는 금방이라도 중세 기사가 뛰쳐나올 것만 같다.

 

이곳의 테이스팅 룸은 다른 곳과는 달리 와이너리 한 켠에 자리잡고 있다. 수많은 오크통을 지나 안으로 들어가면 비밀 창고 같은 테이스팅 룸이 나온다. 테이스팅 룸에는 그동안 획득한 많은 상들과 메달이 전시되어 있어 자신들이 훌륭한 와인임을 뽐내고 있는 것 같다.

 

 

와이너리는 1977년 Mike Grgich와 Austin E. Hills에 의해 1977년 설립되었으며, 둘의 이름을 따서 와이너리의 이름을 정했다. Grgich는 크로아티아 사람으로 와이너리의 입구와 와인 라벨에서 크로아티아의 국기를 찾아볼 수 있다. 그는 1958년 캘리포니아에 도착하여 캐나다와 나파 밸리를 거치면서 와인을 만드는 평범한 와인 메이커였다.

 

그러나 1976년 “파리의 심판”에서 부르고뉴 와인을 제치고 그의 1973년 빈티지 “샤토 몬텔레나 샤르도네(Chateau Montelena Chardonnay)”가 최고의 화이트 와인으로 선정되면서 명성을 얻게 된다.이듬해 그는 포도밭의 소유주이자 사업가인 Hills를 만나 나파 밸리의 심장이라 불리는 러더포드 지역에 Grgich Hills Estate를 설립하였다.

 

와이너리가 문을 연 직후, 1977년 빈티지의 샤르도네 와인이 시카고에서 열린 와인품평회에서 전 세계 221개의 샤르도네 와인 중에서 1등을 차지하면서,Grgich의 이름은 또 한차례 세상에 널리 알려졌다. 현재는 샤르도네 와인뿐만 아니라 카베르네 소비뇽, 퓌메 블랑, 메를로, 진판델 등의 품종으로도 품질 좋은 와인을 만들고 있다.

 

 

 

Grgich Hills Estate는 건강하고 품질이 좋은 포도를 생산하기 위하여 유기농법과 생물역학농법을 이용하여 포도를 재배한다. 캘리포니아의 다른 와이너리들은 포도를 다른 포도재배자들로부터 사들이기도 하지만, Grgich Hills Estate는 품질을 위해 직접 재배한 포도만 사용한다. Grgich는 90이 다 된 나이에도 아직도 와인을 직접 만들고 있다. 그의 딸과 조카들이 그와 함께 일하고 있으며, 가족형 와이너리 형태로 운영되고 있다.

 

Grgich가 만든와인들은 정상 회담의 만찬주로 사용되는 영광을 수차례 얻었지만, 정작 Grgich는 자신이 만든 와인이 와인을 사랑하는 평범한 사람들의 식탁에 특별한 와인으로 올랐으면 좋겠다고 말한다. 와인 셀러 하나하나를 어린아이 다루듯이 돌보는 그의 열정은 왜 Grgich Hills Estate 와이너리가 유명해질 수 밖에 없는지를 말해준다.

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.도멘 카네로스를 처음 본 소감은 그저 “아름답다”라는 표현이 가장 적합할 것 같다. 프랑스 건축 양식으로 지어졌다는 작고 노란 이 와이너리는 동화에 나올법한 성처럼 언덕 위에 아름답게 위치하고 있다. 긴 계단을 걸어올라 와이너리의 테라스에 다다르면 삼삼오오 앉아서 스파클링 와인을 마시고 있는 모습이 너무나 평화롭고 보는 사람도 기분 좋게 만든다. 내려다보이는 포도밭을 바라보며 나파 밸리의 따스한 햇살과 맛있는 음식 그리고 한 잔의 스파클링 와인을 마실 수 있는 테라스는 어떤 좋은 레스토랑과도 비교할 수 없는 분위기를 만들어낸다.

 

 

 

 

 

 

 

글ㅣ사진 _ 손홍석

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.도멘 카네로스를 처음 본 소감은 그저 “아름답다”라는 표현이 가장 적합할 것 같다. 프랑스 건축 양식으로 지어졌다는 작고 노란 이 와이너리는 동화에 나올법한 성처럼 언덕 위에 아름답게 위치하고 있다. 긴 계단을 걸어올라 와이너리의 테라스에 다다르면 삼삼오오 앉아서 스파클링 와인을 마시고 있는 모습이 너무나 평화롭고 보는 사람도 기분 좋게 만든다. 내려다보이는 포도밭을 바라보며 나파 밸리의 따스한 햇살과 맛있는 음식 그리고 한 잔의 스파클링 와인을 마실 수 있는 테라스는 어떤 좋은 레스토랑과도 비교할 수 없는 분위기를 만들어낸다.

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

 

 

 

 

 

 

 

글ㅣ사진 _ 손홍석

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.도멘 카네로스를 처음 본 소감은 그저 “아름답다”라는 표현이 가장 적합할 것 같다. 프랑스 건축 양식으로 지어졌다는 작고 노란 이 와이너리는 동화에 나올법한 성처럼 언덕 위에 아름답게 위치하고 있다. 긴 계단을 걸어올라 와이너리의 테라스에 다다르면 삼삼오오 앉아서 스파클링 와인을 마시고 있는 모습이 너무나 평화롭고 보는 사람도 기분 좋게 만든다. 내려다보이는 포도밭을 바라보며 나파 밸리의 따스한 햇살과 맛있는 음식 그리고 한 잔의 스파클링 와인을 마실 수 있는 테라스는 어떤 좋은 레스토랑과도 비교할 수 없는 분위기를 만들어낸다.

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

 

 

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

 

 

글ㅣ사진 _ 손홍석

 

 

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.

 

앞으로 와인오케이닷컴에 연재할 칼럼에서는 필자가 직접 방문한 미국 나파 밸리의 13개 와이너리들을 소개하고자 한다. 이로써 미국의 프리미엄 와인 산지인 나파 밸리와 그곳에서 생산되는 와인에 대한 독자들의 관심과 이해도를 높이는데 조금이나마 도움이 되기를 바란다.

 

Rutherford 교차로에 자리 잡고 있는 콘 크릭 와이너리는 나파 밸리에서 찾기 쉬운 와이너리 가운데 하나이다. 단촐한 스페인 지중해 스타일의 건물은 주변 경관과 잘 어울리며, 몇 그루의 올리브 나무들이 인상적이다. 이 와이너리에서는 특이하게도 다른 지역에서 생산된 카베르네 소비뇽 와인을 비교 시음할 수 있는 기회를 제공한다. 똑같은 와인양조자가 동일한 양조 방법으로 와인을 만들지만, 포도 재배 기후나 토양이 달라지면 와인의 맛이 달라질 수 있음을 직접 느낄 수 있는 좋은 기회다.

 

이 와이너리에서 생산하는 Anthology 와인은 보르도 스타일로 블렌딩된 와인이었으며, 깊은 숙성의 느낌과 복잡성을 보여준다. 와이너리 직원에 따르면 그 비밀은 자신들만의 블렌딩 비율에 있으며, 많은 다른 종류의 카베르네 소비뇽 와인을 보유하고 있는 것이 재산이라고 귀띔한다.

 

 

와이너리 창업주인 William Collins는 1967년 처음으로 포도를 심었다. 처음 포도밭을 개간할 때는 밭에 바위가 많아서 바위를 쪼개기 위해 다이너마이트를 사용했다고 한다. 초창기에 생산된 와인부터 품질이 좋아 여러 경연에서 입상을 했고, 주로 카베르네 소비뇽 와인을 생산하였다. 1986년 Collins는 와이너리를 다른 사람에게 팔았지만, 여전히 좋은 품질의 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑 포도를 공급하고 있다. 새로운 소유주인 생 미셸Ste. Michelle은 카베르네 소비뇽을 중심으로 한 세계적 품질의 보르도 스타일의 와인을 생산하기를 원했다. 그는 보르도 스타일의 블렌딩 방법과 프랑스산 새 오크통을 사용하고 숙성 기간을 늘리는 변화를 통해 1991년 Anthology라는 고품질의 와인을 생산하게 된다.

 

 

현재 콘 크릭 와이너리는 나파 밸리에서 가장 좋은 품질의 보르도 스타일 와인을 만들기 위해 블렌딩에 심혈을 기울이고 있다. 현재 자신들이 소유한 Rutherford 지역의 포도밭을 비롯해 나파 밸리의 13개의 다른 AVA 지역에서 카베르네 소비뇽 포도를 공급받고 있다. 2009년에는 AVA 룸을 만들어 각기 다른 지역에서 생산된 카베르네 소비뇽으로 만든 와인을 비교 시음하고 독자적인 방법으로 다른 포도 품종과 블렌딩하는 체험 프로그램을 제공하고 있다. 하루 동안 와인양조자가 되어 나만의 보르도 스타일 와인을 만들고 집으로 가져갈 수 있다. 사람들은 블렌딩 체험을 통해 기후가 다른 지역에서 생산된 카베르네 소비뇽 와인의 맛이 어떻게 다른지 비교도 할 수 있고, 보르도 스타일의 Anthology 와인이 어떻게 생산되는지도 이해할 수 있다.

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

 

 

 

 

 

글ㅣ사진 _ 손홍석

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.

 

앞으로 와인오케이닷컴에 연재할 칼럼에서는 필자가 직접 방문한 미국 나파 밸리의 13개 와이너리들을 소개하고자 한다. 이로써 미국의 프리미엄 와인 산지인 나파 밸리와 그곳에서 생산되는 와인에 대한 독자들의 관심과 이해도를 높이는데 조금이나마 도움이 되기를 바란다.

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.

 

앞으로 와인오케이닷컴에 연재할 칼럼에서는 필자가 직접 방문한 미국 나파 밸리의 13개 와이너리들을 소개하고자 한다. 이로써 미국의 프리미엄 와인 산지인 나파 밸리와 그곳에서 생산되는 와인에 대한 독자들의 관심과 이해도를 높이는데 조금이나마 도움이 되기를 바란다.

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

 

 

미국에서 가장 유명한 와인 생산 지역은 나파 밸리(Napa Valley)이다. 나파 밸리는 좁은 골짜기를 따라 수백 헥타르(ha)의 포도밭이 50km 이상 길게 펼쳐져 있는 형태이며 특히 프리미엄 와인을 많이 생산하기로 유명하다. 나파 밸리 와인의 역사는 19세기까지 거슬러 올라간다. 예전에는 와인의 품질이 좋지 못했고, 금주법(prohibition)과 대공황, 필록세라 병충해에 의한 피해를 받으면서 그리 큰 빛을 보지 못했다. 하지만 1960년대 이후 품질이 우수한 와인들이 많이 생산되기 시작하였고, 1976년 우리에게는 “파리의 심판”으로 알려진 시음회를 통해 나파 밸리의 와인이 주목을 받게 된다. 이 사건을 통해 유럽과 같이 좋은 품질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 알려지면서 와인 산업이 부흥하게 된다.

 

나파 밸리는 지중해성 기후를 기본으로 하지만 지리 조건에 따라 다양한 기후를 보인다. 남쪽의 평평한 지역은 San Pablo 만에 의한 영향으로 비교적 서늘하며 북쪽으로 갈수록 따뜻하다. 또한 폭풍을 동반한 겨울 날씨가 주로 서쪽 지역의 골짜기에 비를 뿌리기 때문에 동쪽 지역이 보다 건조한 기후를 보인다. 현재 나파 밸리는 16개의 AVA(American Viticultural Area, 미국의 와인 원산지 명칭)으로 나누어지며, 약 450여개의 와이너리가 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 메를로, 진판델을 비롯한 다양한 포도 품종으로 와인을 만든다. 나파 밸리는 현재 연간 약 오백만 명의 관광객들이 방문하는 세계적인 관광 명소로 이름을 알리고 있다.

 

앞으로 와인오케이닷컴에 연재할 칼럼에서는 필자가 직접 방문한 미국 나파 밸리의 13개 와이너리들을 소개하고자 한다. 이로써 미국의 프리미엄 와인 산지인 나파 밸리와 그곳에서 생산되는 와인에 대한 독자들의 관심과 이해도를 높이는데 조금이나마 도움이 되기를 바란다.

 

Beringer 와이너리에 들어서면 크고 고풍스러운 Rhine House가 제일 먼저 눈에 띤다. 현재는 테이스팅 룸으로 활용되고 있는 Rhine House는 1800년대 후반, 와이너리의 설립자인 Frederick Beringer가 살았던 건물을 복원한 것이며 현재 미국의 유적지로 등록되어 있다.

 

Beringer 와이너리는 잘 꾸며진 작은 놀이동산 같다. 볼거리와 먹을거리, 즐길거리가 풍부하다. 입구에서 와이너리 지도와 프로그램이 적힌 소책자를 나눠주는데, 이를 참고하여 관광객들은 시음하고 싶은 와인 또는 투어 프로그램 중 자신이 원하는 시간대나 원하는 프로그램을 선택하여 즐길 수가 있다. 또한 방문객들은 이 작은 와인의 놀이동산에서 원하는 와인과 맛있는 음식을 곳곳에 놓여 있는 테이블에서 자유롭게 즐길 수 있다.

 

Beringer 와이너리는 관광객들을 위해 나파 밸리에 투어 프로그램을 처음으로 도입한 와이너리다. 와이너리의 역사가 긴만큼 많은 볼거리를 제공하며 와이너리 투어는 와인 테이스팅을 포함한다. 특히 중국 인부들이 언덕을 손으로 파고 돌로 만들었다는 와인 저장 터널은 100년이 지난 지금까지도 연중 14℃의 온도를 유지하고 있다.

 

Beringer 와이너리는 오랜 역사를 자랑한다. 특히 와이너리 곳곳에 심어져 있는 큰 느릅나무들은 Beringer 와이너리의 오랜 역사를 고스란히 드러낸다. 1860년대 독일에서 미국으로 이민 온 Jacob과 Frederic Beringer 형제는 캘리포니아의 기후가 포도 재배에 적합하다는 이야기를 듣고 포도 재배에 좋은 지역을 찾아 나선다. 바위가 많고 배수가 좋은 나파 밸리의 토양이 그들이 살던 Rhine 밸리와 비슷하다는 것을 발견하고 1876년 마침내 Beringer Vineyards를 설립했다.

 

 

Beringer 와이너리는 미국에 금주령이 내려졌을 때조차 성찬용 와인을 생산하였고, 3세기 동안 오랜 역사와 좋은 품질을 유지하며 꾸준하게 사랑을 받고 있다. 특히 현재 여러 지역에서 생산된 다양한 포도 품종을 이용하여 다양한 가격대와 품질의 와인을 생산하고 있다. 쉽게 마실 수 있는 저가의 스위트 와인부터 품질이 우수하고 가격이 비싼 카베르네 소비뇽이나 귀부 와인에 이르기까지 많은 종류의 와인을 만들고 있다. 오랜 역사와 현대화가 잘 조화된 Beringer 와이너리는 다른 나파의 와이너리들이 감히 범할 수 없는 차별성을 가지고 있다.

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수

고려대학교 생명과학부 학사

고려대학교 식품공학과 박사

UC Davis Genome center 박사후연구원

고려대학교 와인연구소 연구교수

현) 동신대학교 식품영양학과 교수