글ㅣ사진 _ 손홍석

 

 

 

 

부셰인 빈야드는 지리적으로는 나파 밸리의 최남단인 카네로스Carneros 지역에 위치하고 남쪽으로 산 파블로San Pablo 만과 인접해 있다. 드넓은 포도밭의 한가운데 덩그러니 존재하는 이 와이너리는 나무로 지은 벽과 청색의 지붕이 푸른 포도밭과 잘 어우러져 평화로운 시골의 분위기를 풍긴다. 나중에 안 사실이지만 와이너리의 나무 벽은 오래 전에 발효 탱크로 사용하던 목재를 활용했다고 한다. 테이스팅 룸을 지나쳐서 나가면 조그마한 테라스가 펼쳐져 있는데 입구에서 보지 못했던 드넓은 포도밭이 펼쳐져 있다. 마치 마법의 문을 통과하여 다른 세계에 온 것처럼 넓고 환상적인 풍경에 감탄을 금치 못한다. 끝이 보이지 않는 포도밭에 둘러싸여 와인을 한 잔 마시고 있노라면 자연과 하나가 된 듯 기분이 좋아진다.

 

 

부셰인 빈야드는 나파 밸리에서 역사가 오래된 와이너리 중 하나이지만, 명성을 얻은 것은 그리 오래전 일이 아니다. 1981년 Copeland 부부가 오래된 와이너리를 인수하고 품질이 우수한 샤르도네와 피노 누아를 생산하면서 세상에 알려지기 시작하였다. 사실 부셰인 빈야드는 남쪽으로는 산 파블로 만, 동쪽으로는 나파 강과 인접하고 있기 때문에 나파 밸리에서는 드물게 부르고뉴 포도 품종을 재배하기 좋은 조건을 갖추고 있다. 서늘한 저녁과 안개가 낀 아침, 일조량이 좋은 오후는 향이 풍부하고 품질이 우수한 샤르도네와 피노 누아를 생산하기 위한 최적의 기후 조건이다. 부셰인 빈야드는 샤르도네와 피노 누아 이외에도 품질이 우수한 피노 뮈니에, 피노 그리, 쉬라즈 등을 생산하고 있다.

 

 

와인의 품질을 중요시하는 Copeland 부부는, 강하지는 않지만 섬세하면서 부드럽고 복잡하면서 향이 깊은 샤르도네와 피노 누아를 생산하기 위해 부단히 노력하고 있다. 또한 자연을 사랑하는 그들은 에너지를 절약하고 폐기물을 재활용하며, 환경을 해치지 않는 방법을 오래전부터 실천하고 있다. 그 결과 나파 밸리에서는 처음으로 21세기 와이너리의 모델이라고 할 수 있는 “녹색 와이너리(Green Winery)”에 선정되었다. 포도밭을 해치는 곤충을 잡기 위해 살충제를 뿌리지 않고 천적인 새들이 자랄 수 있도록 둥지를 만들어준다. 토양을 보호하고 영양분을 공급하기 위해 화학 비료를 주지 않고 포도나무 사이사이에 클로버 등의 피복작물(cover crop)을 심는다. 이러한 포도 재배 방식들은 부셰인 빈야드가 친환경적 와이너리임을 증명하고 있지만, 한편으로는 이렇게 세심하게 포도밭에을 가꾸는 모습을 보면서 이곳에서 품질이 우수한 와인이 만들어지는 이유를 알 수 있다.