와인의 품종 +더보기

  • wineok 와인의 품종

    청포도 품종과 화이트 와인

    국내 시장에서 1980년대까지만 해도 레드 와인을 압도했던 화이트 와인 소비는, 1990년대 중반 “레드 와인을 마시면 심장병 발병률이 낮다”는 프렌치 패러독스가 확산되자 급격히 줄어들었다. 그러나 최근 몇 년간 대형마트의 화이트 와인 매출이 ...

    Date2012-01-10 Category와인의 품종 글쓴이WineOK

  • 와인의 품종

    적포도 품종과 레드 와인

    다양한 와인에 익숙해지는 가장 좋은 방법 두 가지는, 같은 포도 품종으로 만든 다른 와인을 비교하는 것과 서로 다른 포도 품종의 와인을 비교하는 것이다. 이렇게 비교해 보면 맛이 비슷한 것 같아도 약간씩 차이가 느껴지는데, 이는 원산지, 기후, 포도 재...

    Date2012-01-10 Category와인의 품종 글쓴이WineOK

  • 와인테이스팅

    와인의 악취와 그 원인

    불쾌한 냄새를 풍기는 박테리아의 출현 또는 청결하지 않은 오크통이 산소에 과도하게 노출되는 경우 등, 와인은 다양한 이유로 악취와 불쾌한 맛을 내기도 한다. 사실 와인에서 불쾌한 냄새가 나는 경우는 매우 드물고, 냄새에 대한 반응 또한 사람마다 다르...

    Date2012-01-03 Category와인테이스팅 글쓴이WineOK

와인의 종류 +더보기

  • 와인재배/양조

    코르크 VS 스크류 캡

    와인이 식초로 변해버리지 않고 품질을 유지할 수 있도록 보관하는 문제는 수천 년 동안 계속된 고민거리였다. 예를 들어 고대 그리스에서는 와인에 꿀을 섞고(당분이 보존제 역할을 함) 올리브 오일을 위에 부은 뒤(공기 차단) 커다란 도자기 항아리에 넣어 ...

    Date2012-02-27 Category와인재배/양조 글쓴이WineOK

  • 와인재배/양조

    와인의 오크 숙성

    2,000여 년의 와인양조 역사에서 떼놓고 말할 수 없는 것이 바로 와인과 오크(Oak)의 관계이다. 만약 오크가 없었다면 우리가 지금 알고 있는 많은 와인들이 존재하지 않았을지도 모르며, 와인은 지금과 같은 맛, 향기, 질감을 갖지 못했을 것이다. 와인이 오...

    Date2012-02-27 Category와인재배/양조 글쓴이

  • 와인재배/양조

    효모

    Yeast Inoculation 와인은 포도가 자라는 토양과 기후의 산물이다. 하지만 어떤 효모(yeast)를 사용하는지도 토양과 기후에 못지않게 와인에 영향을 준다. 양조기술의 발전과 함께 특정한 효모를 배양하여 상업화하는 단계에 이르면서 이슈가 되어왔던 자연효...

    Date2010-09-16 Category와인재배/양조 글쓴이

와인 산지 개요 +더보기

  • 시칠리아 와인의 진화, 그리고 주목 받는 에트나

    글, 사진_ 조정용 이탈리아에서도 가장 이탈리아다운 곳이 시칠리아다. 지방색이 강하고 고장마다 개별성을 신조로 삼고 사는 이탈리아에서 그런 개성들이 유독 돋보이는 곳이 시칠리아다. 괴테 역시 이를 간파하고, 시칠리아를 본 게 아니라면 이탈리아를 본...

    Date2017-08-16 글쓴이조정용

  • [미국]개척정신 발판 삼아 비상한 신세계 와인 강국[1]

    개척정신 발판 삼아 세계로 비상한 신세계 와인 강국, 미국 [1] 글, 사진 _ 김지혜 미국 와인 산업의 태동 고대 스칸디나비아인들이 북미에 정착했을 때, 그들은 야생으로 자라는 포도나무가 널리 퍼져있는 것을 보고 매우 감탄한 나머지 새로 발견한 그 땅을 ...

    Date2017-04-14 글쓴이

  • 대표적인 와인으로 알아보는 캘리포니아 소노마 카운티

    대표적인 와인으로 알아보는 캘리포니아, 소노마 카운티 현재 국내에서 접하는 미국 와인 대부분은 캘리포니아에서 만들어졌다고 해도 과언은 아니다.캘리포니아 주 자체가 이탈리아, 프랑스, 스페인에 이어 세계에서 네번 째로 큰 와인산지이며, 연간 20억 ...

    Date2017-04-14 글쓴이