와인의 품종 +더보기

  • wineok 와인의 품종

    청포도 품종과 화이트 와인

    국내 시장에서 1980년대까지만 해도 레드 와인을 압도했던 화이트 와인 소비는, 1990년대 중반 “레드 와인을 마시면 심장병 발병률이 낮다”는 프렌치 패러독스가 확산되자 급격히 줄어들었다. 그러나 최근 몇 년간 대형마트의 화이트 와인 매출이 ...

    Date2012-01-10 Category와인의 품종 글쓴이WineOK

  • 와인의 품종

    적포도 품종과 레드 와인

    다양한 와인에 익숙해지는 가장 좋은 방법 두 가지는, 같은 포도 품종으로 만든 다른 와인을 비교하는 것과 서로 다른 포도 품종의 와인을 비교하는 것이다. 이렇게 비교해 보면 맛이 비슷한 것 같아도 약간씩 차이가 느껴지는데, 이는 원산지, 기후, 포도 재...

    Date2012-01-10 Category와인의 품종 글쓴이WineOK

  • 와인테이스팅

    와인의 악취와 그 원인

    불쾌한 냄새를 풍기는 박테리아의 출현 또는 청결하지 않은 오크통이 산소에 과도하게 노출되는 경우 등, 와인은 다양한 이유로 악취와 불쾌한 맛을 내기도 한다. 사실 와인에서 불쾌한 냄새가 나는 경우는 매우 드물고, 냄새에 대한 반응 또한 사람마다 다르...

    Date2012-01-03 Category와인테이스팅 글쓴이WineOK

와인의 종류 +더보기

  • 와인재배/양조

    코르크 VS 스크류 캡

    와인이 식초로 변해버리지 않고 품질을 유지할 수 있도록 보관하는 문제는 수천 년 동안 계속된 고민거리였다. 예를 들어 고대 그리스에서는 와인에 꿀을 섞고(당분이 보존제 역할을 함) 올리브 오일을 위에 부은 뒤(공기 차단) 커다란 도자기 항아리에 넣어 ...

    Date2012-02-27 Category와인재배/양조 글쓴이WineOK

  • 와인재배/양조

    와인의 오크 숙성

    2,000여 년의 와인양조 역사에서 떼놓고 말할 수 없는 것이 바로 와인과 오크(Oak)의 관계이다. 만약 오크가 없었다면 우리가 지금 알고 있는 많은 와인들이 존재하지 않았을지도 모르며, 와인은 지금과 같은 맛, 향기, 질감을 갖지 못했을 것이다. 와인이 오...

    Date2012-02-27 Category와인재배/양조 글쓴이

  • 와인재배/양조

    효모

    Yeast Inoculation 와인은 포도가 자라는 토양과 기후의 산물이다. 하지만 어떤 효모(yeast)를 사용하는지도 토양과 기후에 못지않게 와인에 영향을 준다. 양조기술의 발전과 함께 특정한 효모를 배양하여 상업화하는 단계에 이르면서 이슈가 되어왔던 자연효...

    Date2010-09-16 Category와인재배/양조 글쓴이

와인 산지 개요 +더보기

  • 카베르네 소비뇽의 떠오르는 성지, 캘리포니아 파소 로...

    <저스틴 와이너리의 포도밭> [카베르네 소비뇽의 떠오르는 성지, 캘리포니아 파소 로블스 1부] 요약 캘리포니아에서 가장 큰 와인 산지, 파소 로블스Paso Robles. 한국의 와인소비자들에게 파소 로블스라는 지명은 ‘나파 밸리’에 비해 상대적으로...

    Date2018-08-20 글쓴이정보경

  • 카베르네 소비뇽의 떠오르는 성지, 캘리포니아 파소 로...

    캘리포니아의 센트럴 코스트 지역에는 ‘오크 나무 길’이라는 이름의 와인 산지가 있다. 햇빛이 따갑고 오크 나무가 산재한 광활한 언덕이 펼쳐진 이곳은, 바로 파소 로블스Paso Robles다. 사진출처_pasowine.com 파소 로블스는 1983년에 미국의 공...

    Date2018-08-03 글쓴이정보경

  • 토스카나 안테프리마에 다녀왔습니다

    2018년 토스카나 와인 대회는 스팅Sting으로 시작해서 스팅으로 끝났다. 적어도 흥행면에서는 그렇다. 목청 한번 시원한 스팅이 기타 튕기며 노래를 부르기 시작했다. 그건 바로 ‘메시지 인 어 보틀’. 와인세계에 이보다 더 어울리는 노래를 찾을 ...

    Date2018-07-24 글쓴이조정용