피에몬테에서 가장 맛있는 모스카토가 자라는 해발 250m 언덕 석회질 토양에서 자라는 평균 수령 40년의 포도나무로부터 만들어진 모스카토입니다. 보통 9월 초에 손수확 하며 부드럽게 압착된 포도액은 온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 저온 상태의 발효 과정을 거쳐 포도의 신선한 향을 보존합니다. 이와 같은 샤르마 제조 방법을 통해 모스카토 다스티의 고유한 향과 상큼한 과실의 풍미와 균형 잡힌 산미를 만들어냅니다. Bug Juice라는 별칭 처럼 모스카토 고유의 아카시아 꽃, 꿀 향 등의 상큼하고 풍성한 과실향에 평균 수령 40년 고목이 주는 농축감과 긴 여운이 더해져 모스카토 다스티로는 드물게 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 매년 90점 이상의 고득점을 받고 있습니다.