프랑스 오크통(French Oak Barrels)을 사용한다.2새 것 33% (new) 와 21년 사용한 것2 66% 비율.
딜롱 빈야드(Dillon Vineyards)는 나파 밸리의 욘트빌(Yountville)에 위치한 소규모의 와인 생산자이다. 특히 이들의 샤도네이 품종은 좋은 평가를 받고 있다. 인근의 산 파블로 만(San Pablo Bay)에서 불어오는 서늘하고 다습한 기후는 샤도네이 생산에 최적 환경을 제공한다. 양조시 스테인레스 스틸과 오크 배럴을 각각 사용한 와인을 생산한다.
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