포도는 영양소 공급의 통로가 되는 줄기인 꽃자루와, 과육과 씨를 싸고 있는 껍질로 이루어진 알맹이로 구성되어 있다. 포도의 화학적 구성요소 ▶ 꽃자루: 포도의 3-5%를 차지. 물, 섬유소, 무기질, 산, 타닌을 함유 ▶ 껍질: 포도의 10-20%를 차지. 물, 섬유...
남아공 팔(Paarl)에 있는 보셴달 에스테이트(Boschendal Estate)의 포도밭. 프란쉬헉 밸리(Franschhoek Valley) 지역에서는 가장 매력적이고 신선한 샤르도네를 생산한다. - 와인북스 '와인 테이스팅의 이해' 중 - ▶ 대양 연안에 한류가 흐를 경우, ...