기능에 의한 분류 1) 식전주 (Aperitif): 식전에 입맛을 돋구기 위한 음료나 술. 위를 가볍게 자극해 줄 수 있는 것으로서, 신맛과 쓴맛을 가지며 약간 알코올이 높은 것도 좋다. ♣ 상큼한 화이트 와인 : 가장 무난한 선택으로 프랑스 Chablis, 알자스 ...
잔여 가스 함량에 의한 분류 (Still wine & Sparkling wine) * Sparkling wine : CO2 가스를 발산하는 와인, 그 총칭. 1) 일반 와인 : Still wine (Vin tranquille) : 1g/l 이하의 CO2를 함유하고 있어, 미각으로 인지할 수 없다. → 일반적인 대게의...